Haricots noirs
Ce plat de haricots noirs à la cubaine se sert avec un riz blanc. Repas végétarien qui fournit assez d’énergie pour un lunch santé.
Coût: $
Ingrédients
- 1 boite de 540 ml de haricots noirs sans sel lavés
- 1 oignon haché
- 1 poivron rouge coupé en dés
- 2 feuilles de laurier
- 1½ c. à thé de paprika
- 1½ c. à thé de cumin
- 1 c. à table d'origan séché
- 3 gousses d'ail
- 1 ou 2 piments forts broyés
- ¼ de tasse de vinaigre balsamique
- sel et poivre au goût
- 1 c. à table d'huile d'olive
Instructions
- Rincer les haricots et les égouter.
- Dans une casserole, chauffer l'huile d'olive. Ajouter l'oignon, l'ail et le morceaux de poivron. Faire suer légèrement.
- Ajouter les haricots, l'ail et les épices.
- Recouvrir d'eau et porter à ébullition.
- Réduire le feu et laisser mijoter pendant 1 heure.
- À mi cuisson (après 30 minutes), ajouter le vinaigre balsamique.
- Assaisonner de sel et poivre au goût et servir sur un riz blanc.