Tarte aux pommes à l’Alsacienne

Je vous propose une recette de tartes aux pommes un peu différente, la tarte aux pommes à l’Alsacienne.

Elle est composée d’un flanc aromatisé à la vanille et de morceaux de pommes. Le flanc a une texture solide, tremblante, lisse et tendre.

Pour sauver du temps, j’ai utilisé une croûte de tarte du commerce non cuite que j’avais préalablement dégelée.

Pour une présentation plus raffinée, déposer les morceaux de pommes de façon à faire une des cercles à partir du centre.

On la sert tiède afin de pouvoir apprécier pleinement les saveurs de la pomme.

Suggestion douceur: on peut verser un filet de sirop d’érable sur la pointe de tarte au moment de servir.

Tarte aux pommes à l'Alsacienne

Tarte aux pommes à l’Alsacienne

Broderieetpassions.ca
Coût: $
4.34 de 3 votes
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 1 h
Temps total 1 h 20 min
Type de plat Desserts
Cuisine Française
Portions 8 pointes

Ingrédients
  

  • 1 abaisse de tarte non cuite (9 pouces)

Appareil pour le flan:

  • ½ tasse de sucre
  • ½ tasse de lait 2%
  • ½ tasse de crème à cuisson 15%
  • 2 oeufs
  • 1 c. à thé de vanille

Garniture de pommes:

  • 4 – 5 pommes
  • 2 c. à table de sucre
  • Sucre à glacer (facultatif)

Instructions
 

  • Chauffer le four à 400°

Préparer le flan:

  • Dans un bol, mélanger les oeufs et la ½ tasse de sucre. Ajouter la vanille.
  • Battre quelques minutes, puis ajouter le lait et la crème.
  • Mettre de côté.

Préparer les pommes:

  • Peler les pommes. Enlever le coeur et couper en tranches.
  • Disposer les pommes dans le fond de l'abaisse. Soupoudrer 2 c. à table de sucre sur les pommes.

La cuisson en 2 étapes:

  • Cuire au four à 400° pendant 30 minutes. Les pommes seront mi-cuites.
  • Sortir du four. Verser le mélange d'oeufs et de lait dans l'abaisse, et remettre au four.
  • Cuire au four 30 minutes de plus. Retirer du four.
  • Soupoudrer de sucre à glacer comme garniture (facultatif)
  • Cette tarte se sert tiède.
Mots clés pommes, tartes
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Tarte à la mélasse

La tarte à la mélasse est un dessert que l’on servait lorsque j’étais enfant. Un homme après une dure journée de travail pouvait manger 1 tarte à la mélasse à lui tout seul!

Cette recette a comme avantage de ne pas déborder lors de la cuisson au four. Vous pouvez faire votre propre croûte à tarte ou utiliser de la pâte du commerce. Cette recette donne 3 tartes.

Tarte à la mélasse à l’ancienne

Broderieetpassions.ca
Un dessert traditionnel québécois. Chaque famille avait sa version. Voici la nôtre.
Coût: $
4.67 de 3 votes
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 45 min
Temps total 1 h
Type de plat Desserts
Cuisine Québécoise
Portions 3 tartes

Ingrédients
  

  • 1 tasse de mélasse
  • 1 tasse de farine blanche
  • 1 tasse de sucre
  • 1 tasse de lait
  • 1 oeuf
  • 1 c. à thé de bicarbonate de soude (soda)
  • raisins secs, en garniture

Instructions
 

  • Chauffer le four à 350°
  • Dans un bol, mélanger la farine et le soda.
  • Dans un plus grand bol, battre légèrement l’oeuf. Ajouter le sucre et la mélasse.
  • Ajouter le lait et la farine en alternance en commançant et terminant avec la farine.
  • Verser le mélange dans des (3) croûtes à tarte non cuites. Garnir de raisins secs.
  • Cuire les tartes au four pendant 45 minutes
  • Laisser reposer 15 minutes avant de déguster.
Mots clés mélasse
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