Crêpes fines au sarrasin au sirop de bouleau

L’idée de cette recette de crêpes fines au sarrasin parfumées au sirop de bouleau m’est venu en pensant aux galettes de sarrasin de mon enfance. Nous les mangions comme dessert accompagnées de mélasse. La saveur du sarrasin s’accorde très bien à l’arôme du sirop de bouleau.

Excellentes servies chaudes avec des tranches de poires ou de pommes cuites dans un peu de beurre. Vous pouvez les accompagner de tout autre fruit à votre disposition. Sans oublier de les napper de sirop d’érable. Quelle bonne façon de commencer la journée!

Ce mélange à crêpes produit une crêpe un peu plus foncée que les crêpes à la farine blanche, mais il offre beaucoup plus de fibres alimentaires.

Si vous ne connaissez pas le sirop de bouleau, consultez notre page sur le sirop de bouleau pour y découvrir d’autres recettes.

Crepes fines au sarrasin et sirop de bouleau

Crêpes fines de sarrasin au sirop de bouleau

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Une recette de crêpe de sarrasin parfumée au sirop de bouleau parfaites pour le petit déjeuner. Combinées à des poires chaudes, c'est un vrai délice.
4.80 de 5 votes
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 10 min
Temps total 20 min
Type de plat Petit déjeuner
Cuisine Québécoise
Portions 10 crêpes environ
Calories 75 cal

Equipment

  • Poêle à crêpes (plus facile)
  • Malaxeur

Ingrédients
  

  • ½ tasse de farine de sarrasin
  • ½ tasse de farine non blanchie
  • 2 oeufs
  • 2 tasses de lait 2%
  • 1 c. à thé de sirop de bouleau
  • 1 pincée de sel
  • 1 c. à soupe de beurre mou pour la cuisson

Instructions
 

  • Dans un bol, mélanger les farines et le sel. Ajouter les oeufs et ½ tasse du lait et bien mélanger au malaxeur pour obtenir une pâte lisse et homogène. Ajouter le reste du lait graduellement en remuant. Ajouter le sirop de bouleau.
  • Chauffer une poêle à crêpe à feu moyen. Badigeonner la poêle de beurre mou.
  • Verser un peu de pâte à crêpe au centre de la poêle et l'étendre en faisant des cercles vers l'extérieur de la poêle. Retourner la crêpe à l'aide d'une spatule quand vous verrez qu'elle commence à décoller sur les bords. Cuire le 2e côté quelques secondes.
  • Placer les crêpes cuites dans une assiette au fur et à mesure. Couvrir de papier d'aluminium pour les garder chaudes.

Nutrition

Portion: 1crêpeCalories: 75calGlucides: 10gProtéines: 5gLipides: 2g
Keyword crêpes, farine de sarrasin, sirop d’érable, sirop de bouleau
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Il est possible de congeler les crêpes cuites.

Mots clés Recettes.de : sirop de bouleau

Pouding chia, poires et mélilot

Une collation nutritive et rafraichissante à la poire parfumée à l’essence de mélilot, notre vanille boréale.

Les graines de chia sont riches en calcium tout en fournissant une protéine végétale et en étant peu caloriques. Les ingrédients de cette recette favorisent la santé cardiovasculaire et le transit intestinal tout en étant une collation savoureuse.

Je me procure l’essence de mélilot chez Gourmet Sauvage. C’est un produit exquis et unique, à la fois contemporain et bien ancré dans notre terroir québécois.

Pouding aux graines de chia, poires et essence de mélilot

Pouding aux graines de chia, poire et essence de mélilot

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Une délicieuse collation aux graines de chia et à la poire parfumée à l'essence de mélilot. Le pouding est meilleur lorsqu'on a la chance d'avoir une poire bien mûre.
Coût: $
4.34 de 6 votes
Temps de préparation 10 min
Temps d’attente 20 min
Temps total 30 min
Type de plat Goûter, Petit déjeuner
Cuisine Québécoise
Portions 2 portions

Ingrédients
  

  • 1 tasse de lait 2% ou de lait végétal
  • 1 poire (bien mûre)
  • 7 c. à table de graines de chia blanc
  • 1 c. à table de sirop d'érable
  • 1 c. à thé d'essence de mélilot

Instructions
 

  • Dans un bol, mélanger le lait et les graines de chia.
  • Peler la poire. On peut la passer au robot pour la rendre en purée ou si elle est bien mûre tout simplement l'écraser pour avoir une texture grumeleuse. Ajouter au mélange de lait et de graines de chia.
  • Sucrer avec le sirop d'érable.
  • Ajouter l'essence de mélilot.
  • Réfrigérer pendant 20 minutes ou plus.
  • Au moment de servir, verser dans des bols individuels et garnir de petits fruits.
Mots clés Chia, essence ce mélilot, Riche en fibres, sirop d’érable

Sorbet aux bleuets et au sirop d’érable

Comme il me reste beaucoup de bleuets suite à la ceuillette avec les petits-enfants , j’y suis allée de cette recette aux bleuets sucrée au sirop d’érable. On peut utiliser une sorbetière pour le faire mais comme pour tout sorbet, ce n’est pas une obligation.

Sorbet de bleuets et sirop d'érable

Sorbet aux bleuets et au sirop d’érable

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Le sorbet aux bleuets est rafraichissant, coloré et goûteux. Il ajoute une note québécoise à un menu estival. Manger des bleuets est une façon bien plaisante d’ajouter fibres et plein de bonnes vitamines à son alimentation tout en se faisant plaisir. 
Coût: $
4.67 de 6 votes
Temps de préparation 15 min
Temps de refroidissement à la sorbetière 15 min
Temps total 30 min
Type de plat Dessert, Desserts
Cuisine Québécoise, Végan
Portions 6

Equipment

  • Sorbetière optionel

Ingrédients
  

  • 2 tasses de bleuets frais ou congelés
  • ½ tasse de sirop d'érable
  • ½ tasse de jus d'orange
  • 2 c. à table de jus de citron
  • 1 tasse d'eau
  • Feuilles de menthe Facultatif, pour décorer

Instructions
 

  • Nettoyer les bleuets si vous utilisez des bleuets frais
  • Déposer les bleuets dans un chaudron. Y ajouter les liquides (sirop d’érable, eau, jus d’orange et de citron)
  • Porter à ébullition puis baisser le feu. Faire mijoter 5 minutes.
  • Laisser tiédir quelques minutes.
  • Passer au tamis pour enlever les morceaux de pelure des bleuets.
  • Refroidir le sirop de bleuets à la sorbetière (environ 15 minutes) ou au congélateur (environ 3 heures)
  • Vous êtes prêts à savourer votre sorbet. Décorer de feuille de menthe au moment de servir si désiré.
Mots clés bleuets, sirop d’érable

Asperges – vinaigrette à l’érable

Une salade d’asperges tiède accompagnée d’une vinaigrette au sirop d’érable.

J’ai la chance de vivre en Montérégie, région agricole riche de ses producteurs maraîchers. Il est facile de se procurer de belles asperges fraîches au printemps. Cette recette m’a été fournie par l’un d’eux. Je préfère les petites asperges aux grosses pour cette salade.

Vous trouvez que les asperges sont chères, leur prix s’explique quand on sait qu’elles sont cueillies à la main, une par une.

asperges

Asperges – vinaigrette à l’érable

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Une salade d'asperges tiède, accompagnée d'une vinaigrette au sirop d'érable. Délicieuse avec du poisson, de la volaille ou une viande grillée.
Coût: $$
4.50 de 6 votes
Temps de préparation 20 min
Temps total 20 min
Type de plat Accompagnement, Légumes
Cuisine Québécoise
Portions 6 personnes

Ingrédients
  

  • 1 botte d'asperges locales parées
  • 3 c. à table de jus de citron
  • 1 c. à table de moutarde de Dijon
  • 2 c. à table de sirop d'érable
  • ½ tasse d'huile d'olive
  • sel et poivre

Instructions
 

  • Blanchir les asperges en les cuisant de 2 à 3 minutes dans un chaudron avec de l'eau bouillante. Les plonger ensuite dans de l'eau froide. Elles doivent être croquantes.
  • Égoutter les asperges et réserver
  • Préparer la vinaigrette en mélangeant tous les autres ingrédients. Assaisonner de sel et de poivre.
  • Verser sur les asperges.
  • Vous pouvez préparer les asperges à l'avance, elles se conserveront 2 jours au réfrigérateur.
Mots clés asperges, sirop d’érable

Jello au sirop d’érable avec sa crème fouettée au sirop de bouleau

Une recette de dessert super facile combinant sirop d’érable et sirop de bouleau.

Voici ma recette de Jello au sirop d’érable garni de sa crème fouettée au sirop de bouleau.  Ce dessert très facile à réaliser animera la conversation puisqu’il est simplement délicieux et original.

Suprenament, son goût est subtil et pas trop sucré. Présenté en verrines, il décore très bien la table lors des réceptions, sa belle couleur dorée lui donne une touche de classe.

Un mot sur le sirop de bouleau

Le sirop de bouleau a une couleur très foncée, un goût qui s’approche de la mélasse et il est un peu moins épais que le sirop d’érable.

Jello au sirop d'érable et crème fouetté au sirop de bouleau

Jello au sirop d’érable avec sa crème fouettée au sirop de bouleau

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Une recette de dessert super facile combinant sirop d’érable et sirop de bouleau.
Coût: $
4.91 de 10 votes
Temps de préparation 15 min
Temps d’attente 3 h
Temps total 3 h 15 min
Type de plat Desserts
Cuisine Québécoise
Portions 6 verrines
Calories 261 cal

Ingrédients
  

Pour le Jello à l'érable:

  • 1 ¼ tasse d'eau froide (300 ml)
  • 1 sachet de gélatine sans saveur
  • ¾ tasse de sirop d'érable (180 ml)

Pour la crème fouettée au sirop de bouleau:

  • 1 tasse de crème à fouetter 35% (250 ml)
  • 1 c. à thé de sirop de bouleau
  • un peu de sucre à glacer (sucre en poudre), au goût

Instructions
 

Préparation du Jello à l'érable

  • Mettre ¼ tasse (60 ml) de l’eau dans un petit bol et saupoudrer la gélatine. Laisser gonfler pendant environ 5 minutes.
  • Dans une casserole, porter à ébullition le reste de l’eau et le sirop d’érable. Retirer du feu. Ajouter la préparation de gélatine en brassant délicatement jusqu’à ce qu’elle ait fondu.
  • Verser le mélange dans des verrines individuelles ou un plat en verre carré de 8 po (20 cm) de côté.
  • Réfrigérer pendant 2-3 heures ou jusqu’à ce que le Jello soit ferme.

Préparation de la crème fouettée au sirop de bouleau

  • Fouetter la crème et ajouter le sirop de bouleau.
  • Sucrer avec le sucre à glacer, au goût.
  • Garnir la gelée de cette crème fouettée,
  • On peut aussi ajouter des flocons de sucre d’érable ou des pacanes en guise de décoration.

Valeur nutritive

Portion: 6 verrinesCalories: 261 cal (13%)Glucides: 31 g (10%)Protéines: 2 g (4%)Lipides saturés: 14 g (88%)Sodium: 19 mg (1%)Sucre: 24 g (27%)
Mots clés sirop d’érable, sirop de bouleau