Vinaigrette au sirop d’érable et de bouleau

Un vinaigrette combinant sirop d’érable et sirop de bouleau. Parfaite pour accompagner une salade verte, des betteraves, des carottes, du chou ou du fromage de chèvre. Et pourquoi ne pas mélanger tous ces légumes pour une salade colorée.

Vinaigrette au sirop d'érable et de bouleau

Vinaigrette au sirop d’érable et de bouleau

Broderieetpassions.ca
Une recette de vinaigrette combinant sirop d'érable et sirop de bouleau.
Coût: $$
5 de 3 votes
Temps de préparation 5 min
Temps total 5 min
Type de plat Accompagnement
Cuisine Québécoise
Portions 6 portions
Calories 173 cal

Ingrédients
  

  • ½ tasse huile d'olive extra vierge
  • 1 c. à table de sirop de bouleau
  • 1 c. à table de sirop d'érable
  • 1 c. à table de vinaigre de cidre
  • 1 pincée de sel

Instructions
 

  • Combiner tous les ingrédients. Mélanger. Ajouter le sel au goût.
  • Servir sur une salade de verdure ou de betteraves.
  • Réfrigérer la vinaigrette non utilisée.

Valeur nutritive

Portion: 6 portionsCalories: 173 cal (9%)Glucides: 3 g (1%)Lipides: 18 g (28%)Sodium: 87 mg (4%)
Mots clés sirop d’érable, sirop de bouleau, vinaigrette
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Compote de rhubarbe et pommes au sirop de bouleau

Une bonne compote de rhubarbe et de pommes légèrement acidulée, parfaite pour une collation ou un dessert santé. Le sirop de bouleau vient y ajouter une note de caramel très agréable.

Si vous ne connaissez pas le sirop de bouleau, consultez notre page sur le sirop de bouleau pour y découvrir d’autres recettes.

Rhubarbe et pommes
J’utilise la rhubarbe de mon jardin.

Pour enlever l’acidité de la rhubarbe, je la fais dégorger toute la nuit au frigo.

Servir tiède sur une boule de crème glacée ou un yogourt grec nature.

Cette recette se congèle.

Compote de rhubarbe et pommes au sirop de bouleau

Compote de rhubarbe, pommes et sirop de bouleau

Broderieetpassions.ca
Une compote de rhubarbe et pommes avec un petit goût de caramel. À préparer la veille de la cuisson pour laisser le temps de dégorger la rhubarbe.
Coût: $
4.41 de 5 votes
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 20 min
Temps pour dégorger 4 h
Temps total 4 h 30 min
Type de plat Desserts, Goûter
Cuisine Québécoise
Portions 4 tasses
Calories 150 cal

Ingrédients
  

  • 3 tasses rhubarbe coupée en dés (environ 6 branches)
  • 4 pommes
  • ¼ tasse jus de citron
  • ½ tasse sucre
  • 1 tasse eau
  • ½ tasse sirop d'érable
  • 1 c. à table sirop de bouleau

Instructions
 

  • Couper les branches de rhubarbe en morceaux d'environ 1 cm. Les placer dans un bol et ajouter le sucre. Brasser. Réfrigérer au moins pendant 3-4 heures ou tout une nuit pour enlever l'acidité de la rhubarbe.
  • Avant de commencer la cuisson, peler les pommes et les couper en morceaux. Ajouter aux morceaux de rhubarbe. Ajouter l'eau, le jus de citron et le sirop d'érable.
  • Cuire sur le poêle à feu moyen pendant 20 minutes.
  • Ajouter le sirop de bouleau,
  • Ajuster du sucre au goût si nécessaire

Valeur nutritive

Portion: 0.5 tasseCalories: 150 cal (8%)Glucides: 38 g (13%)
Mots clés rhubarbe, sirop d’érable, sirop de bouleau
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Crêpes fines au sarrasin au sirop de bouleau

L’idée de cette recette de crêpes fines au sarrasin parfumées au sirop de bouleau m’est venu en pensant aux galettes de sarrasin de mon enfance. Nous les mangions comme dessert accompagnées de mélasse. La saveur du sarrasin s’accorde très bien à l’arôme du sirop de bouleau.

Excellentes servies chaudes avec des tranches de poires ou de pommes cuites dans un peu de beurre. Vous pouvez les accompagner de tout autre fruit à votre disposition. Sans oublier de les napper de sirop d’érable. Quelle bonne façon de commencer la journée!

Ce mélange à crêpes produit une crêpe un peu plus foncée que les crêpes à la farine blanche, mais il offre beaucoup plus de fibres alimentaires.

Si vous ne connaissez pas le sirop de bouleau, consultez notre page sur le sirop de bouleau pour y découvrir d’autres recettes.

Crepes fines au sarrasin et sirop de bouleau

Crêpes fines de sarrasin au sirop de bouleau

Broderieetpassions.ca
Une recette de crêpe de sarrasin parfumée au sirop de bouleau parfaites pour le petit déjeuner. Combinées à des poires chaudes, c'est un vrai délice.
5 de 2 votes
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 10 min
Temps total 20 min
Type de plat Petit déjeuner
Cuisine Québécoise
Portions 10 crêpes environ
Calories 75 cal

Equipment

  • Poêle à crêpes (plus facile)
  • Malaxeur

Ingrédients
  

  • ½ tasse de farine de sarrasin
  • ½ tasse de farine non blanchie
  • 2 oeufs
  • 2 tasses de lait 2%
  • 1 c. à thé de sirop de bouleau
  • 1 pincée de sel
  • 1 c. à soupe de beurre mou pour la cuisson

Instructions
 

  • Dans un bol, mélanger les farines et le sel. Ajouter les oeufs et ½ tasse du lait et bien mélanger au malaxeur pour obtenir une pâte lisse et homogène. Ajouter le reste du lait graduellement en remuant. Ajouter le sirop de bouleau.
  • Chauffer une poêle à crêpe à feu moyen. Badigeonner la poêle de beurre mou.
  • Verser un peu de pâte à crêpe au centre de la poêle et l'étendre en faisant des cercles vers l'extérieur de la poêle. Retourner la crêpe à l'aide d'une spatule quand vous verrez qu'elle commence à décoller sur les bords. Cuire le 2e côté quelques secondes.
  • Placer les crêpes cuites dans une assiette au fur et à mesure. Couvrir de papier d'aluminium pour les garder chaudes.

Nutrition

Portion: 1crêpeCalories: 75calGlucides: 10gProtéines: 5gLipides: 2g
Keyword crêpes, farine de sarrasin, sirop d’érable, sirop de bouleau
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Il est possible de congeler les crêpes cuites.

Mots clés Recettes.de : sirop de bouleau

Pouding chia, poires et mélilot

Une collation nutritive et rafraichissante à la poire parfumée à l’essence de mélilot, notre vanille boréale.

Les graines de chia sont riches en calcium tout en fournissant une protéine végétale et en étant peu caloriques. Les ingrédients de cette recette favorisent la santé cardiovasculaire et le transit intestinal tout en étant une collation savoureuse.

Je me procure l’essence de mélilot chez Gourmet Sauvage. C’est un produit exquis et unique, à la fois contemporain et bien ancré dans notre terroir québécois.

Pouding aux graines de chia, poires et essence de mélilot

Pouding aux graines de chia, poire et essence de mélilot

Broderieetpassions.ca
Une délicieuse collation aux graines de chia et à la poire parfumée à l'essence de mélilot. Le pouding est meilleur lorsqu'on a la chance d'avoir une poire bien mûre.
Coût: $
4.5 de 2 votes
Temps de préparation 10 min
Temps d’attente 20 min
Temps total 30 min
Type de plat Goûter, Petit déjeuner
Cuisine Québécoise
Portions 2 portions

Ingrédients
  

  • 1 tasse de lait 2% ou de lait végétal
  • 1 poire (bien mûre)
  • 7 c. à table de graines de chia blanc
  • 1 c. à table de sirop d'érable
  • 1 c. à thé d'essence de mélilot

Instructions
 

  • Dans un bol, mélanger le lait et les graines de chia.
  • Peler la poire. On peut la passer au robot pour la rendre en purée ou si elle est bien mûre tout simplement l'écraser pour avoir une texture grumeleuse. Ajouter au mélange de lait et de graines de chia.
  • Sucrer avec le sirop d'érable.
  • Ajouter l'essence de mélilot.
  • Réfrigérer pendant 20 minutes ou plus.
  • Au moment de servir, verser dans des bols individuels et garnir de petits fruits.
Mots clés Chia, essence ce mélilot, Riche en fibres, sirop d’érable
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Sorbet aux bleuets et au sirop d’érable

Comme il me reste beaucoup de bleuets suite à la ceuillette avec les petits-enfants , j’y suis allée de cette recette aux bleuets sucrée au sirop d’érable. On peut utiliser une sorbetière pour la faire mais comme pour tout sorbet, ce n’est pas une obligation.

Sorbet aux bleuets et au sirop d'érable
Sorbet aux bleuets et au sirop d’érable
par Broderieetpassions.ca
Le sorbet aux bleuets est rafraichissant, coloré et goûteux. Il ajoute une note québécoise à un menu estival. Manger des bleuets est une façon bien plaisante d’ajouter fibres et plein de bonnes vitamines à son alimentation tout en se faisant plaisir. Temps de préparation: 15 minutes
Temps de refroidissement: à la sorbetière: 15 minutes, au congélateur: 3 heures Ingrédients:

  • 2 tasses de bleuets frais ou congelés
  • 1/2 tasse de sirop d’érable
  • 1/2 tasse de jus d’orange
  • 2 c. à soupe de jus de citron
  • 1 tasse d’eau
  • feuilles de menthe pour décorer (facultatif)
Préparation:

  1. Nettoyer les bleuets si vous utilisez des bleuets frais
  2. Déposer les bleuets dans un chaudron. Y ajouter les liquides (sirop d’érable, eau, jus d’orange et de citron)
  3. Porter à ébullition puis baisser le feu. Faire mijoter 5 minutes.
  4. Laisser tiédir quelques minutes.
  5. Passer au tamis pour enlever les morceaux de pelure des bleuets
  6. Refroidir le sirop de bleuets à la sorbetière (environ 15 minutes) ou au congélateur (environ 3 heures)
  7. Décorer de feuille de menthe au moment de servir. Vous êtes prêts à savourer votre sorbet.