Bleuets séchés et yogourt

J’adore les bleuets sauvages du Québec, ils sont si goûteux et riches en vitamines. J’en fais des confitures et je les congèle pour les intégrer à des recettes en hiver. Je peux prolonger mon plaisir en savourant les bleuets séchés. Leur saveur est un peu plus concentrée que celle des bleuets frais. Ajoutés au yogourt, avec un peu de temps de macération, ils deviennent moelleux en gardant un peu de leur craquant. Un vrai délice.

Je conserve le sachet de bleuets séchés au réfrigérateur. Il est possible de les conserver pendant plusieurs mois, à moins que les amateurs de la maisonnée découvrent la cachette.

Les bleuets séchés ont une teneur élevée en antioxidants et ont des propriétés anti-inflammatoires.

Yogourt aux bleuets séchés

Bleuets séchés et yogourt

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Le yogourt vient attendrir les bleuets séchés et les rendre moelleux et juste assez croquants sous la dent.
Coût: $$
4.75 de 4 votes
Temps de préparation 5 min
Temps de pause 12 h
Temps total 12 h 5 min
Type de plat Desserts, Goûter, Lunch, Petit déjeuner
Cuisine Québécoise
Portions 1 portion

Equipment

  • 1 petit contenant refermable pour la boite à lunch

Ingrédients
  

Variation 1 – Yogourt nature et sirop d'érable

  • 1 c. à thé de sirop d'érable
  • 1 c. à table de bleuets séchés
  • ¾ tasse de yogourt nature (régulier ou grec)

Variation 2 – Yogourt à la vanille

  • 1 c. à table de bleuets séchés
  • ¾ tasse de yogourt à la vanille

Instructions
 

  • Verser le yogourt dans un petit bol (refermable si c'est pour votre lunch du lendemain)
  • Ajouter les bleuets séchés en surface et le sirop d'érable (si vous optez pour du yogourt nature)
  • Refermer le bol et laisser reposer au frigo jusqu'au lendemain. Les bleuets seront tendres et auront coloré votre yogourt.
  • Dégustez avec plaisir cette douceur dans votre boîte à lunch.
Mots clés bleuets, bleuets séchés, sirop d’érable, yogourt

Blondies à l’érable et pacanes

Ces blondies à l’érable ont la texture crémeuse d’un brownies. Ils sont moelleux et délicieux. À déguter encore tièdes de préférence.

Les blondies ne contiennent pas de chocolat mais de la cassonade.

Ils font une solution parfaite aux envies de sucre. Se congèle pour reporter le plaisir!

Blondies à l'érable et pacanes

Blondies à l’érable et pacanes

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Les blondies ont une texture similaire aux brownies mais ne contiennent pas de chocolat. Ceux-ci sont à l'érable et garnis de pacanes.
Coût: $
4.67 de 6 votes
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 25 min
Temps total 45 min
Type de plat Desserts
Cuisine Québécoise
Portions 16 morceaux de 2 pouces
Calories 151 cal

Equipment

  • 1 moule à gâteau carré de 8 pouces (20 cm)

Ingrédients
  

  • tasse de farine non blanchie (150 g)
  • ¾ c. à thé de sel
  • ½ c. à thé de poudre à pâte
  • 6 c. à table de beurre non salé (85 g)
  • ¾ tasse de cassonnade (159 g)
  • tasse de sirop d'érable (75 ml)
  • 2 oeufs
  • ¼ c. à thé d'essence d'érable
  • 16 noix de pacanes

Instructions
 

  • Chauffer le four à 350°
  • Gaisser le moule à gâteau.
  • Dans un chaudron, fondre le beurre à feu doux. Ajouter la cassonade et mélanger.
  • Ajouter le sirop d'érable au mélange beurre/cassonade.
  • Laisser tiédir puis ajouter l'essence d'érable.
  • Une fois le mélange tiêde, ajouter les oeufs un à la fois en mélangeant à la cuillère.
  • Dans un bol, mélanger la farine, le sel et la poudre à pâte.
  • Verser le mélange sucré sur la farine et mélanger à la cuillère pour obtenir une belle texture lisse.
  • Verser dans le moule à gâteau et décorer des noix de pacanes.
  • Cuire au four 25 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit brillant et que les rebords décollent du moule.
  • Laisser refroidir dans le moule avant de tailler en morceaux de 2 X 2 pouces (ce que je n'ai pas fait sur la photo).
  • Se conservent à température pièce pendant 5 jours. Se congèle.

Valeur nutritive

Portion: 1 morceau de 2 poucesCalories: 151 cal (8%)Glucides: 22 g (7%)Protéines: 3 g (6%)Lipides: 6 g (9%)Lipides saturés: 3 g (19%)Lipides trans: 0.16 gFibres: 1 g (4%)
Mots clés Se congèle, sirop d’érable

Porc effiloché au sirop de bouleau et à la bière à la mijoteuse

On adore le porc effiloché pour son côté sucré et chaleureux. Cette recette mets en valeur le sirop de bouleau et votre bière préférée.

Servez-le dans des pains hamburgers ou des pains kaiser, avec du fromage suisse ou cheddar. Donnez un petit boost à votre sous-marin avec cette sauce BBQ au sirop de bouleau.

Vous pouvez en mettre partout ! Sur la pizza, dans les tacos, dans les pâtes… laissez aller votre imagination! Il est toujours possible de congeler les restants, si vous en avez!

Porc effiloché au sirop de bouleau

Porc effiloché au sirop de bouleau et à la bière à la mijoteuse

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Essayez cette succulente recette de porc effiloché au sirop de bouleau et à la bière cuit à la mijoteuse.
Coût: $
4.67 de 6 votes
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 8 h
Temps total 8 h 15 min
Type de plat Mijoteuse, Plat principal
Cuisine Québécoise
Portions 8

Equipment

  • Mijoteuse

Ingrédients
  

  • 1 rôti d'épaule ou de fesse de porc (environ 1.5 kg)
  • 1 tasse de ketchup
  • ½ tasse de vinaigre de cidre
  • 1 canette de bière, au choix
  • 3 c. à table de sirop de bouleau
  • 4 c. à table de sirop d'érable
  • 2 c. à table de moutarde de Dijon
  • 2 c. à table de sauce Worcesthershire
  • 2 c. à table de poudre de chili
  • 2 c. à thé de poudre d'oignon
  • 2 gousse d'ail
  • sel et poivre

Instructions
 

  • Mélanger tous les ingrédients de la sauce dans la mijoteuse.
  • Ajouter la pièce de viande. Bien la recouvrir de sauce.
  • Couvrir et cuire à la plus grande puissance pendant 8 heures. Arroser de sauce à l'occasion si elle ne recouvre pas entièrement la viande.
  • Retirer la viande de la mijoteuse à la fin de la cuisson, quand la viande se défait facilement à la fourchette.
  • Défaire la viande pour obtenir un bel effiloché. Réserver dans un bol de service.
  • Refroidir la sauce et enlever le surplus de gras pour une version plus légère.
  • Verser la sauce dans un chaudron et porter à ébullition pour réduire de moitié.
  • Ajouter graduellement la sauce à la viande pour bien l'enrober.
  • Rectifier l'assaisonnement au besoin.
  • Servir le porc effiloché chaud avec des pains kaiser ou des petits pains à burger et du fromage suisse. Accompagner le repas de crudités ou de salade de chou.
Mots clés bière, sirop d’érable, sirop de bouleau

Vinaigrette au sirop d’érable et de bouleau

Un vinaigrette combinant sirop d’érable et sirop de bouleau. Parfaite pour accompagner une salade verte, des betteraves, des carottes, du chou ou du fromage de chèvre. Et pourquoi ne pas mélanger tous ces légumes pour une salade colorée.

Vinaigrette au sirop d'érable et de bouleau

Vinaigrette au sirop d’érable et de bouleau

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Une recette de vinaigrette combinant sirop d'érable et sirop de bouleau.
Coût: $$
4.67 de 6 votes
Temps de préparation 5 min
Temps total 5 min
Type de plat Accompagnement
Cuisine Québécoise
Portions 6 portions
Calories 173 cal

Ingrédients
  

  • ½ tasse huile d'olive extra vierge
  • 1 c. à table de sirop de bouleau
  • 1 c. à table de sirop d'érable
  • 1 c. à table de vinaigre de cidre
  • 1 pincée de sel

Instructions
 

  • Combiner tous les ingrédients. Mélanger. Ajouter le sel au goût.
  • Servir sur une salade de verdure ou de betteraves.
  • Réfrigérer la vinaigrette non utilisée.

Valeur nutritive

Portion: 6 portionsCalories: 173 cal (9%)Glucides: 3 g (1%)Lipides: 18 g (28%)Sodium: 87 mg (4%)
Mots clés sirop d’érable, sirop de bouleau, vinaigrette

Compote de rhubarbe et pommes au sirop de bouleau

Une bonne compote de rhubarbe et de pommes légèrement acidulée, parfaite pour une collation ou un dessert santé. Le sirop de bouleau vient y ajouter une note de caramel très agréable.

Si vous ne connaissez pas le sirop de bouleau, consultez notre page sur le sirop de bouleau pour y découvrir d’autres recettes.

Rhubarbe et pommes
J’utilise la rhubarbe de mon jardin.

Pour enlever l’acidité de la rhubarbe, je la fais dégorger toute la nuit au frigo.

Servir tiède sur une boule de crème glacée ou un yogourt grec nature.

Cette recette se congèle.

Compote de rhubarbe et pommes au sirop de bouleau

Compote de rhubarbe, pommes et sirop de bouleau

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Une compote de rhubarbe et pommes avec un petit goût de caramel. À préparer la veille de la cuisson pour laisser le temps de dégorger la rhubarbe.
Coût: $
4.50 de 10 votes
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 20 min
Temps pour dégorger 4 h
Temps total 4 h 30 min
Type de plat Desserts, Goûter
Cuisine Québécoise
Portions 4 tasses
Calories 150 cal

Ingrédients
  

  • 3 tasses rhubarbe coupée en dés (environ 6 branches)
  • 4 pommes
  • ¼ tasse jus de citron
  • ½ tasse sucre
  • 1 tasse eau
  • ½ tasse sirop d'érable
  • 1 c. à table sirop de bouleau

Instructions
 

  • Couper les branches de rhubarbe en morceaux d'environ 1 cm. Les placer dans un bol et ajouter le sucre. Brasser. Réfrigérer au moins pendant 3-4 heures ou tout une nuit pour enlever l'acidité de la rhubarbe.
  • Avant de commencer la cuisson, peler les pommes et les couper en morceaux. Ajouter aux morceaux de rhubarbe. Ajouter l'eau, le jus de citron et le sirop d'érable.
  • Cuire sur le poêle à feu moyen pendant 20 minutes.
  • Ajouter le sirop de bouleau,
  • Ajuster du sucre au goût si nécessaire

Valeur nutritive

Portion: 0.5 tasseCalories: 150 cal (8%)Glucides: 38 g (13%)
Mots clés rhubarbe, sirop d’érable, sirop de bouleau