Sauce BBQ au sirop de bouleau

Voici une recette facile de sauce BBQ maison rehaussée au sirop de bouleau. Elle accompagne parfaitement le poulet et les viandes grillées comme sauce de finition.

Elle est parfaite dans un sandwich au porc effiloché au sirop de bouleau ou un sous-marin de boeuf.

En faisant votre sauce BBQ maison, vous pourrez ajuster l’assaisonnement pour obtenir la saveur désirée à une fraction du prix d’une sauce BBQ du commerce. Sans compter que vous éviterez les additifs et colorants alimentaires .

Je conserve la sauce dans un pot masson au réfrigérateur. C’est pratique pour la réchauffer au four micro-ondes au besoin.

Sauce BBQ au sirop de bouleau

Sauce BBQ au sirop de bouleau

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Voici une recette facile de sauce BBQ maison rehaussée au sirop de bouleau. Elle accompagne parfaitement le poulet et les viandes grillées comme sauce de finition.
Coût: $
4.80 de 5 votes
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 15 min
Temps de refroidissement: 1 h
Temps total 1 h 25 min
Type de plat Accompagnement, Condiments, Sauce
Cuisine Québécoise, Végan
Portions 1.5 tasse
Calories 41 cal

Ingrédients
  

  • ¾ tasse de ketchup (genre Heinz)
  • ½ tasse de vinaigre de cidre
  • ¼ tasse de sirop de bouleau
  • ¼ tasse de miel
  • 1 c. à table de mélasse
  • 4 c. à table de sirop de maïs
  • ½ c. à table de cassonade
  • ½ c. à thé de sel
  • ¼ c. à thé de poudre d'ail
  • ¼ c. à thé de poudre d'oignon
  • ¼ c. à thé de moutarde sèche
  • Quelques gouttes de Tabasco (optionel)

Instructions
 

  • Mélanger tous les ingrédients de la sauce dans un chaudron et bien mélanger.
  • Chauffer à feu moyennement élevé pour amener à ébullition. Réduire la chaleur et cuire environ 15 minutes en brassant constamment.
  • Si vous désirez une sauce plus consistante, vous pouvez cuire plus longtemps. Si la sauce devient trop épaissse, il est possible de l'éclaircir en ajoutant un peu de vinaigre de cidre.
  • Tester le goût et ajuster la saveur à votre préférence en ajoutant un peu plus de miel, de sirop de bouleau, de Tabasco ou d'épices.
  • Laisser refroidir 1 heure à température de la pièce.
  • Conserver au réfrigérateur dans un contenant fermé ou un pot masson.

Durée de conservation:

  • Se conserve au réfrigérateur pendant 1 mois.

Valeur nutritive

Portion: 15 mlCalories: 41 cal (2%)Glucides: 10 g (3%)Protéines: 0.4 g (1%)Sodium: 3 mgSucre: 8 g (9%)
Mots clés sauce barbecue, sauce bbq, sirop de bouleau

Marinade pour viande au sirop de bouleau

Cette marinade pour la viande parfumée au sirop de bouleau et à la marjolaine est très douce. À base de bière, elle arômatise délicatement le boeuf et le porc.

L’arôme de la marjolaine est plus délicat que celui de l’origan.

Pour découvrir d’autres recettes utilisant le sirop de bouleau .

viande marinée au sirop de bouleau

Marinade pour viande au sirop de bouleau

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Une douce marinade à base de bière et de sirop de bouleau parfaite pour le boeuf et le porc.
Coût: $$
4.75 de 4 votes
Temps de préparation 10 min
Temps de macération de la viande 4 h
Temps total 4 h 10 min
Type de plat Marinades
Cuisine Québécoise
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 355 ml de bière au choix (1 canette)
  • 150 ml de jus de pommes
  • 3 c. à table de sirop de bouleau
  • 3 c. à thé de saude Worcestershire
  • 1 c. à table de moutarde à l'ancienne
  • 1 c. à thé de sauce soya
  • 4 c. à table de marjolaine séchée
  • poivre noir concassé
  • 1 c. à thé de sel de mer
  • 1 kg de viande (ex: bavette, onglet, filet de porc)

Instructions
 

  • Mélanger ensemble tous les ingrédients de la marinade.
  • Tremper la viande dans la marinade pour une période de 4 à 5 heures.
  • Cuire la viande selon votre méthode préférée (au BBQ, au four, grillade,…)
Mots clés marinades, sirop de bouleau

Porc effiloché au sirop de bouleau et à la bière à la mijoteuse

On adore le porc effiloché pour son côté sucré et chaleureux. Cette recette mets en valeur le sirop de bouleau et votre bière préférée.

Servez-le dans des pains hamburgers ou des pains kaiser, avec du fromage suisse ou cheddar. Donnez un petit boost à votre sous-marin avec cette sauce BBQ au sirop de bouleau.

Vous pouvez en mettre partout ! Sur la pizza, dans les tacos, dans les pâtes… laissez aller votre imagination! Il est toujours possible de congeler les restants, si vous en avez!

Porc effiloché au sirop de bouleau

Porc effiloché au sirop de bouleau et à la bière à la mijoteuse

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Essayez cette succulente recette de porc effiloché au sirop de bouleau et à la bière cuit à la mijoteuse.
Coût: $
4.67 de 6 votes
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 8 h
Temps total 8 h 15 min
Type de plat Mijoteuse, Plat principal
Cuisine Québécoise
Portions 8

Equipment

  • Mijoteuse

Ingrédients
  

  • 1 rôti d'épaule ou de fesse de porc (environ 1.5 kg)
  • 1 tasse de ketchup
  • ½ tasse de vinaigre de cidre
  • 1 canette de bière, au choix
  • 3 c. à table de sirop de bouleau
  • 4 c. à table de sirop d'érable
  • 2 c. à table de moutarde de Dijon
  • 2 c. à table de sauce Worcesthershire
  • 2 c. à table de poudre de chili
  • 2 c. à thé de poudre d'oignon
  • 2 gousse d'ail
  • sel et poivre

Instructions
 

  • Mélanger tous les ingrédients de la sauce dans la mijoteuse.
  • Ajouter la pièce de viande. Bien la recouvrir de sauce.
  • Couvrir et cuire à la plus grande puissance pendant 8 heures. Arroser de sauce à l'occasion si elle ne recouvre pas entièrement la viande.
  • Retirer la viande de la mijoteuse à la fin de la cuisson, quand la viande se défait facilement à la fourchette.
  • Défaire la viande pour obtenir un bel effiloché. Réserver dans un bol de service.
  • Refroidir la sauce et enlever le surplus de gras pour une version plus légère.
  • Verser la sauce dans un chaudron et porter à ébullition pour réduire de moitié.
  • Ajouter graduellement la sauce à la viande pour bien l'enrober.
  • Rectifier l'assaisonnement au besoin.
  • Servir le porc effiloché chaud avec des pains kaiser ou des petits pains à burger et du fromage suisse. Accompagner le repas de crudités ou de salade de chou.
Mots clés bière, sirop d’érable, sirop de bouleau

Filet de porc et poires marinés au sirop de bouleau

Le filet de porc est une coupe de porc très tendre. Dans cette recette, le filet de porc est cuit au four et sa saveur est délicatement rehaussée par le sirop de bouleau. Accompagné avec des gros morceaux de poires pour une touche originale. Facile et délicieux, le filet de porc est parfait pour les soirées conviviales. 

filet de porc et poires marinés

Filet de porc et poires marinés au sirop de bouleau

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Dans cette recette, le filet de porc est cuit au four et sa saveur est délicatement rehaussée par le sirop de bouleau. 
Coût: $$
4.25 de 4 votes
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 20 min
Temps de marinade 12 h
Temps total 12 h 30 min
Type de plat Plat principal
Cuisine Québécoise
Portions 4 selon la taille du filet

Ingrédients
  

  • 1 filet de porc
  • 3 poires
  • tasse d'huile d'olive
  • 4 c. à table de sirop de bouleau
  • 2 c. à table de vinaigre balsamique
  • 2 c. à thé de moutarde de dijon
  • 1 c. à thé de romarin séché et moulu
  • poivre, au goût

Instructions
 

  • Mélanger tous les ingrédients de la marinade.
  • Mettre le filet de porc dans un plat en verre ou un sac de plastique refermable et recouvrir de marinade.
  • Couper les poires en 4 morceaux et enlever le coeur. Ajouter à la marinade.
  • Réfrigérer pendant 12 à 24 heures en retournant de temps en temps.
  • Retirer le flet de porc et les poires de la marinade.
  • Chauffer le four à 400°
  • Faire saisir le filet de porc à la poêle de tous les côtés. Saler et poivrer.
  • Disposer le filet de porc et les poires dans un plat allant au four. Cuire pendant environ 15 minutes pour une cuisson rosée ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 63 °C (145 °F).
  •  Laisser reposer 5 minutes avant de trancher le filet. Ce temps d’attente permet à la viande de se détendre répartissant ainsi les jus uniformément.
    filet de porc et poires marinés
Mots clés poires, porc, sirop de bouleau

Poulet BBQ sauce au sirop de bouleau

Pour cette recette de poulet BBQ sauce au sirop de bouleau, on peut utiliser des pilons de poulet, des hauts de cuisse ou des cuisses. La sauce est délicieuse à s’en lécher les doigts. La cuisson sur le charbon de bois nous laisse le temps de désirer ce repas à partager.

Le sirop de bouleau a un goût de mélasse qui se marie à merveille avec le BBQ. Si vous ne le connaissez pas, consultez notre page sur le sirop de bouleau pour y découvrir d’autres recettes.

poulet cuit sur le bbq sauce au sirop de bouleau

Poulet BBQ sauce au sirop de bouleau

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Des pilons de poulet épicés cuit sur le BBQ enrobés d'une succulente sauce au sirop de bouleau.
Coût: $
5 de 8 votes
Temps de cuisson 25 min
Temps total 3 h 25 min
Type de plat Plat principal
Cuisine Québécoise
Portions 4 portions

Ingrédients
  

  • 12 pilons de poulet

Marinade sèche pour le poulet

  • 1 c. à table de basilic
  • 1 c. à table de thym
  • 1 c. à table de paprika
  • 1 c. à thé de persil haché
  • 1 c. à thé de curcuma
  • 1 c. à thé de poudre de chili
  • 1 c. à thé d'aneth

Sauce pour le poulet

  • 4 c. à table de sirop de bouleau
  • 1 c. à table d'ail en purée
  • 1 c. à table de gingembre rapé
  • 1 c. à table de sauce soya légère
  • 1 c. à table de moutarde de Dijon
  • 3 c. à table de ketchup

Instructions
 

  • Mélanger tous les ingrédients de la marinade sèche. Bien enrober les morceaux de poulet de la marinade sèche. Placer les morceaux de poulet dans un contenant et réfrigérer pour 1 heure ou plus.
    Enrober le poulet de la marinade sèche
  • Pendant ce temps, dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce au sirop de bouleau. Réfrigérer jusqu'à utilisation.
    sauce au sirop de bouleau
  • Chauffer le BBQ pour qu'il atteigne 450° F.
  • Déposer les pilons de poulet asssaisonnés sur la grille du BBQ. Retourner les pilons après 5-7 minutes de cuisson.
  • Griller l'autre côté des pilons pour encore 5-7 minutes selon leur grosseur.
  • Cuire jusqu'à ce que la température interne du poulet atteigne 190° F.
  • Badigeonner un côté des pilons avec la sauce BBQ au sirop de bouleau. Retourner après 2-3 minutes et badigeonner l'autre côté.
  • Retirer les pilons de poulet du BBQ. Laisser reposer environ 10 minutes. Servir avec un salade ou vos accompagnements préférés.
Mots clés sirop de bouleau
Mots clés: sirop de bouleau