Voici une recette de zucchinis farcis au saumon. Parfaite durant la saison où la récolte de zucchinis et de tomates est abondante. Un repas santé, simple et léger.
Zucchinis farcis au saumon
Une recette parfaite pour un repas léger pendant la saison des zucchinis et des tomates.
Coût: $
Equipment
- Plaque de cuisson
- Poêle anti-adhésive
Ingrédients
- 2 zucchinis de taille moyenne
- 200 grammes de filet de saumon
- 1 tomate moyenne
- 4 c. à table d'huile d'olive
- 2 c. à table de chapelure
- Mélange de fromages italiens rapés
- Herbes de Provence
- Sel et poivre
Instructions
- Laver les zucchnis et la tomate.
- Chauffer le four à 350°.
- Déposez une feuille de papier parchemin dans une plaque de cuisson.
- Couper la tomate en tranches et enlever les pépins. Couper ensuite la tomate en petits dés.
- Couper les zucchinis en 2, dans le sens de la longueur.
- Vider les zucchinis et mettre la chair enlevée de coté. La couper en petits dés.
- Couper le saumon en petits dés.
- Badigeonner les zucchinis avec 2 c. à table d'huile d'olive. Assaisonner généreusement d'herbes de Provence. Déposer sur la plaque de cuisson.
- Dans un poêle, chauffer 2 c. à table d'huile d'olive. Ajouter les dés de tomate, le saumon et la chair des zucchinis.
- Cuire de 3 à 4 minutes. Ajouter la chapelure. Saler et poivrer.
- Garnir les zucchinis de la garniture de tomate et saumon.
- Garnir de fromage italien.
- Cuire au four à 350° pendant 20-25 minutes.
- Servir avec une salade verte.
Valeur nutritive
Portion: 1 zucchniCalories: 480 cal (24%)Glucides: 5 g (2%)Protéines: 25 g (50%)Lipides: 46 g (71%)Lipides saturés: 5 g (31%)Gras polyinsaturés: 6.7 gGras monoinsaturés: 24 gLipides trans: 3.75 gFibres: 1.6 g (7%)Sucre: 1.2 g (1%)