Étiquette : Salades

Salade de maïs à la mexicaine

Colorée à souhait, cette salade de maïs à la mexicaine mettra du piquant dans votre menu.

Une salade de maïs ou de blé d’inde comme on dit chez nous, toute simple et goûteuse. Les enfants adorent généralement le maïs, vous n’aurez pas de problème à la faire approuver par la famille. Une salade parfaite pour mettre de la couleur dans la boîte à lunch.

Pour les repas pressés ou en camping, j’utilise du maïs en conserve et des poivrons rouge rôtis en pot.

Salade de blé d'inde à la mexicaine

Salade de maïs à la mexicaine

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Colorée à souhait, cette salade de maïs à la mexicaine mettra du piquant dans votre menu.
Coût: $
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Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 0 min
Temps total 15 min
Type de plat Accompagnement, Salade
Cuisine Mexicaine
Portions 4 personnes
Calories 121 cal

Ingrédients
  

  • 1 boite de 398 ml de maïs en grain de votre choix (j'ai pris du 2 couleurs)
  • ½ poivron vert
  • ½ poivron rouge rôti
  • 2 c. à soupe huile d'olive
  • 2 c. à soupe de jus de lime
  • quelques gouttes de Tabasco
  • Piments en grain
  • Set et poivre

Instructions
 

  • Couper les poivrons en petits dés.
  • Mélanger le maïs avec tous les ingrédients.
  • Assaisonner.
  • Servir frais en accompagnement.

Valeur nutritive

Portion: 4 portionsCalories: 121 cal (6%)Glucides: 13 g (4%)Protéines: 4 g (8%)Lipides: 6 g (9%)Sodium: 440 mg (19%)Sucre: 7 g (8%)
Mots clés blé d’inde, Maîs, salade
Mots clés: maïs, salades

Asperges – vinaigrette à l’érable

Une salade d’asperges tiède accompagnée d’une vinaigrette au sirop d’érable.

J’ai la chance de vivre en Montérégie, région agricole riche de ses producteurs maraîchers. Il est facile de se procurer de belles asperges fraîches au printemps. Cette recette m’a été fournie par l’un d’eux. Je préfère les petites asperges aux grosses pour cette salade.

Vous trouvez que les asperges sont chères, leur prix s’explique quand on sait qu’elles sont cueillies à la main, une par une.

asperges

Asperges – vinaigrette à l’érable

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Une salade d'asperges tiède, accompagnée d'une vinaigrette au sirop d'érable. Délicieuse avec du poisson, de la volaille ou une viande grillée.
Coût: $$
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Temps de préparation 20 min
Temps total 20 min
Type de plat Accompagnement, Légumes
Cuisine Québécoise
Portions 6 personnes

Ingrédients
  

  • 1 botte d'asperges locales parées
  • 3 c. à table de jus de citron
  • 1 c. à table de moutarde de Dijon
  • 2 c. à table de sirop d'érable
  • ½ tasse d'huile d'olive
  • sel et poivre

Instructions
 

  • Blanchir les asperges en les cuisant de 2 à 3 minutes dans un chaudron avec de l'eau bouillante. Les plonger ensuite dans de l'eau froide. Elles doivent être croquantes.
  • Égoutter les asperges et réserver
  • Préparer la vinaigrette en mélangeant tous les autres ingrédients. Assaisonner de sel et de poivre.
  • Verser sur les asperges.
  • Vous pouvez préparer les asperges à l'avance, elles se conserveront 2 jours au réfrigérateur.
Mots clés asperges, sirop d’érable