Étiquette : Recettes faciles

Blondies à l’érable et pacanes

Ces blondies à l’érable ont la texture crémeuse d’un brownies. Ils sont moelleux et délicieux. À déguter encore tièdes de préférence.

Les blondies ne contiennent pas de chocolat mais de la cassonade.

Ils font une solution parfaite aux envies de sucre. Se congèle pour reporter le plaisir!

Blondies à l'érable et pacanes

Blondies à l’érable et pacanes

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Les blondies ont une texture similaire aux brownies mais ne contiennent pas de chocolat. Ceux-ci sont à l'érable et garnis de pacanes.
Coût: $
4.72 de 7 votes
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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps total 45 minutes
Type de plat Desserts
Cuisine Québécoise
Portions 16 morceaux de 2 pouces
Calories 151 cal

Equipment

  • 1 moule à gâteau carré de 8 pouces (20 cm)

Ingrédients
  

  • 1¼ tasse de farine non blanchie (150 g)
  • ¾ c. à thé de sel
  • ½ c. à thé de poudre à pâte
  • 6 c. à table de beurre non salé (85 g)
  • ¾ tasse de cassonnade (159 g)
  • ⅓ tasse de sirop d'érable (75 ml)
  • 2 oeufs
  • ¼ c. à thé d'essence d'érable
  • 16 noix de pacanes

Instructions
 

  • Chauffer le four à 350°
  • Gaisser le moule à gâteau.
  • Dans un chaudron, fondre le beurre à feu doux. Ajouter la cassonade et mélanger.
  • Ajouter le sirop d'érable au mélange beurre/cassonade.
  • Laisser tiédir puis ajouter l'essence d'érable.
  • Une fois le mélange tiêde, ajouter les oeufs un à la fois en mélangeant à la cuillère.
  • Dans un bol, mélanger la farine, le sel et la poudre à pâte.
  • Verser le mélange sucré sur la farine et mélanger à la cuillère pour obtenir une belle texture lisse.
  • Verser dans le moule à gâteau et décorer des noix de pacanes.
  • Cuire au four 25 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit brillant et que les rebords décollent du moule.
  • Laisser refroidir dans le moule avant de tailler en morceaux de 2 X 2 pouces (ce que je n'ai pas fait sur la photo).
  • Se conservent à température pièce pendant 5 jours. Se congèle.

Valeur nutritive

Portion: 1 morceau de 2 poucesCalories: 151 cal (8%)Glucides: 22 g (7%)Protéines: 3 g (6%)Lipides: 6 g (9%)Lipides saturés: 3 g (19%)Lipides trans: 0.16 gFibres: 1 g (4%)
Mots clés Se congèle, sirop d’érable

Marinade pour viande au sirop de bouleau

Cette marinade pour la viande parfumée au sirop de bouleau et à la marjolaine est très douce. À base de bière, elle arômatise délicatement le boeuf et le porc.

L’arôme de la marjolaine est plus délicat que celui de l’origan.

Pour découvrir d’autres recettes utilisant le sirop de bouleau .

viande marinée au sirop de bouleau

Marinade pour viande au sirop de bouleau

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Une douce marinade à base de bière et de sirop de bouleau parfaite pour le boeuf et le porc.
Coût: $$
4.75 de 4 votes
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de macération de la viande 4 heures
Temps total 4 heures 10 minutes
Type de plat Marinades
Cuisine Québécoise
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 355 ml de bière au choix (1 canette)
  • 150 ml de jus de pommes
  • 3 c. à table de sirop de bouleau
  • 3 c. à thé de saude Worcestershire
  • 1 c. à table de moutarde à l'ancienne
  • 1 c. à thé de sauce soya
  • 4 c. à table de marjolaine séchée
  • poivre noir concassé
  • 1 c. à thé de sel de mer
  • 1 kg de viande (ex: bavette, onglet, filet de porc)

Instructions
 

  • Mélanger ensemble tous les ingrédients de la marinade.
  • Tremper la viande dans la marinade pour une période de 4 à 5 heures.
  • Cuire la viande selon votre méthode préférée (au BBQ, au four, grillade,…)
Mots clés marinades, sirop de bouleau

Bouchées au fromage Brie, poires et canneberges

Je vous présente ces petites bouchées composées de fromage Brie et d’une compote de poires et canneberges super facile à réaliser.

Au départ, lorsque j’ai pensé à cette recette, j’ai placé la compote et le fromage au creux d’un baluchon de pâte feuilletée. C’était délicieux au goût, mais le fromage en fondant et la compote chauffée au four débordaient du baluchon et donnait un aspect moins intéressant.

Alors j’ai opté pour des petites coquilles du commerce comme base pour ce délicieux mélange de saveurs.

bouchées au brie, poires et canneberges

Bouchées au fromage Brie, poires et canneberges

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Des petites bouchées toutes simples et faciles à réaliser. La compote de poire et canneberges peut se préparer la veille.
Coût: $
4.25 de 4 votes
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Temps total 25 minutes
Type de plat Bouchées
Cuisine Québécoise
Portions 10 personnes

Ingrédients
  

  • 1 petit fromage Brie
  • Coquilles à canapés du commerce
  • 3 poires
  • 2 c. à table d'eau
  • ¾ de tasse de canneberges séchées, coupées en petits morceaux
  • 1 c. à table de sirop d'érable
  • sel d'oignon
  • pacanes pour la garniture

Instructions
 

  • Hacher les canneberges séchées ou les couper en petits morceaux.
  • Peler les poires et les couper en morceaux.
  • Mettre les poires et les canneberges dans un petit chaudron avec un peu d'eau et cuire jusqu'à l'obtention d'une belle compote.
  • Ajouter le sirop d'érable et le sel d'oignon en assaisonnement.
  • Laisser tiédir. Il est possible de la passer au robot pour obtenir une compote plus lisse.
  • Déposer des morceaux de fromage Brie au creux de coquilles à canapés.
  • Garnir d'un peu de compote et d'une pacane.
  • Servir.
Mots clés accompagnements

Filet de truite, compote de groseilles et rhubarbe

Je vous propose cette recette de filet de truite au four accompagné de sa compote crémeuse de groseilles et de rhubarbe. Le goût acidulé de ces fruits accompagne très bien la truite au four.

Une belle façon d’introduire la rhubarbe de nos jardins dans un plat principal, en lui donnant un aspect gastromique. Quant aux groseilles, elles sont une gracieuseté de dame nature.

En été, je récolte les tiges de rhubarbe que je coupe en petits cubes et que je congèle dans des sacs de plastiques pour en avoir sous la main durant la saison froide. Même chose pour les groseilles.

Filet de truite au four compote de groseilles et rhubarbe

Filet de truite au four et compote de groseilles et rhubarbe

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Un filet de truite cuit au four accompagné d'une compote crémeuse et légèrement acidulée faite de rhubarbe et de groseilles.
4.50 de 4 votes
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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 35 minutes
Type de plat Plat principal
Cuisine Québécoise
Portions 4 personnes
Calories 256 cal

Ingrédients
  

  • Filet de truite pour 4 personnes (environ 150 g par personnes)
  • 2 c. à table d'huile d'olive
  • Sel et poivre

Pour la compote:

  • ¾ de tasse de rhubarbe fraiche ou congelée coupée en cubes
  • 1 c. à table de groseilles fraiches ou congelées
  • 2 c. à table d'eau
  • 1 c. à table de crème à cuisson 15%
  • 1 c. à table comble de beurre
  • piment d'Espelette
  • 1 pincée de sel

Instructions
 

  • Chauffer le four à 375° (pour le poisson).
  • Mettre les morceaux de rhubarbe dans une petite casserole. Ajouter l'eau. Faire cuire à feu moyen en remuant souvent, 10 minutes environ.
  • Ajouter les groseilles et poursuivre la cuisson 5 minutes.
  • Ajouter le beurre en remuant. Puis incorporer la crème.
  • Saler et assaisonner. Réserver.
  • Déposer les filets de truite dans un plat allant au four garni de papier parchemin. Huiler et asaisonner la truite.
  • Cuire dans un four chaud pendant 15 minutes.
  • Servir accompagné de riz, de la compote et de légumes au choix.

Valeur nutritive

Portion: 150 gCalories: 256 cal (13%)
Mots clés Groseilles, rhubarbe, Truite

Boulettes d’agneau sauce à la poire

Une recette toute simple de boulettes d’agneau parfumées à la menthe. Les boulettes sont accompagnées d’une sauce faite de compote de poires. Les boulettes peuvent être préparées à l’avance pour un souper prêt en quelques minutes.

À l’automne, je prépare des petits pots mason (125 ml) de poires cuites non sucrées que je congèle et que j’utilise pour cette recette. Vous n’en avez pas sous la main, prendre 3 poires bien mûres, les laver et les peler et cuire dans un petit chaudron avec un peu d’eau quelques minutes pour obtenir une compote.

Les boulettes d’agneau (sans la sauce) peuvent être congelées.

Cette recette est aussi déclicieuse avec du cheveuil haché (sans menthe toutefois).

boulettes d'agneau sauce à la poire

Boulettes d’agneau sauce à la poire

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Une recette toute simple de boulettes d'agneau parfumées à la menthe et accompagnées d'une sauce faite de compote de poires.
Coût: $$
4.86 de 7 votes
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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 35 minutes
Type de plat Plat principal
Cuisine Québécoise
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 450 grammes d'agneau haché
  • 1 gousse d'ail hachée finement
  • 1 oeuf
  • 3 c. à table de chapelure
  • 4-6 feuilles de menthe fraiche ou 1 c. à thé de menthe séchée
  • sel et poivre
  • 1 c. à table d'huile d'olive (pour réchauffer les boulettes)

Sauce à la poire

  • 200 ml de compote de poires
  • 1 c. à thé de menthe séchée

Instructions
 

  • Chauffer le four à 375°.
  • Dans un bol, mélanger l'agneau haché, l'oeuf, la chapelure, l'ail et la menthe.
  • À l'aide d'une cuillère à crème glacée, façonner des boulettes.
  • Déposer les boulettes dans un plat qui va au four. Cuire au four environ 13-14 minutes, selon la taille des boulettes. Les retourner à mi-cuisson.
  • Réserver les boulettes.
  • Au moment de servir, réchauffer les boulettes en les déposant dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Chauffer à feu moyen quelques minutes.
  • Ajouter la compote de poires et la menthe dans la poêle . Réduire légèrement.
  • Servir sur du riz basmati et des légumes au choix.
Mots clés agneau, poires