Recettes faciles -

Gratin de zucchinis et feta

Ce gratin de zucchinis et feta vous transportera sous le soleil de la Provence. Composé d’éléments simples comme des oeufs du fromage et de zucchinis, c’est un mets facile à réaliser. J’y ai ajouté de la pincettes et des herbes de Provence pour en relever la saveur.

Je l’ai préparé avant de partir en vacances pour utiliser un zucchini du jardin, c’est pouquoi je l’ai cuit dans une barquette d’aluminium, je l’ai réchauffé doucement en chaleur indirecte sur le BBQ, ce fut un bon repas léger.

gratin de zucchinis et fromage feta

Gratin de zucchinis et feta

Broderieetpassions.ca

Un plat légerqui goûte le soleil de la Provence.

Coût: $

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Temps de préparation 15

Temps de cuisson 25

Temps total 40

Type de plat Lunch, Plat principal

Cuisine Santé

Portions personnes

Ingrédients

1 courgette
50 grammes de feta
2 oeufs
4 c. à table de crème à cuisson 15%
Quelques cubes de pancetta
Parmesan pour la garniture
Herbes de province
Sel et poivre

Instructions

Préchauffer le four à 350°
Laver les zucchinis et les couper en rondelles minces.
Faire revenir les zucchinis à la poêle avec un peu d'huile d'olive. Les déposer dans un plat allant au four.
Battre les oeufs légèrement. Ajouter la crème et les épices.
Ajouter le fromage feta coupé en petits morceaux au mélange d'oeufs. Verser dans le plat à gratin sur les zucchinis. Parsemer de morceaux de pancetta coupés en petits cubes.
Cuire au four de 25 à 30 minutes. à mi cuisson, vous pouvez soupoudrer de parmesan.

Mots clés courgettes, feta, Oeufs, zucchinis

Zucchinis farcis au saumon

Voici une recette de zucchinis farcis au saumon. Parfaite durant la saison où la récolte de zucchinis et de tomates est abondante. Un repas santé, simple et léger.

Zucchinis farcis au saumon

Zucchinis farcis au saumon

Broderieetpassions.ca

Une recette parfaite pour un repas léger pendant la saison des zucchinis et des tomates.

Coût: $

4.34 de 3 votes

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Temps de préparation 10

Temps de cuisson 25

Temps total 35

Type de plat Plat principal

Cuisine Santé

Portions personnes

Calories 480 cal

Equipment

Plaque de cuisson
Poêle anti-adhésive

Ingrédients

2 zucchinis de taille moyenne
200 grammes de filet de saumon
1 tomate moyenne
4 c. à table d'huile d'olive
2 c. à table de chapelure
Mélange de fromages italiens rapés
Herbes de Provence
Sel et poivre

Instructions

Laver les zucchnis et la tomate.
Chauffer le four à 350°.
Déposez une feuille de papier parchemin dans une plaque de cuisson.
Couper la tomate en tranches et enlever les pépins. Couper ensuite la tomate en petits dés.
Couper les zucchinis en 2, dans le sens de la longueur.
Vider les zucchinis et mettre la chair enlevée de coté. La couper en petits dés.
Couper le saumon en petits dés.
Badigeonner les zucchinis avec 2 c. à table d'huile d'olive. Assaisonner généreusement d'herbes de Provence. Déposer sur la plaque de cuisson.
Dans un poêle, chauffer 2 c. à table d'huile d'olive. Ajouter les dés de tomate, le saumon et la chair des zucchinis.
Cuire de 3 à 4 minutes. Ajouter la chapelure. Saler et poivrer.
Garnir les zucchinis de la garniture de tomate et saumon.
Garnir de fromage italien.
Cuire au four à 350° pendant 20-25 minutes.
Servir avec une salade verte.

Valeur nutritive

Portion: 1 zucchniCalories: 480 cal (24%)Glucides: 5 g (2%)Protéines: 25 g (50%)Lipides: 46 g (71%)Lipides saturés: 5 g (31%)Gras polyinsaturés: 6.7 gGras monoinsaturés: 24 gLipides trans: 3.75 gFibres: 1.6 g (7%)Sucre: 1.2 g (1%)

Mots clés courgettes, Saumon, zucchinis

Bleuets séchés et yogourt

J’adore les bleuets sauvages du Québec, ils sont si goûteux et riches en vitamines. J’en fais des confitures et je les congèle pour les intégrer à des recettes en hiver. Je peux prolonger mon plaisir en savourant les bleuets séchés. Leur saveur est un peu plus concentrée que celle des bleuets frais. Ajoutés au yogourt, avec un peu de temps de macération, ils deviennent moelleux en gardant un peu de leur craquant. Un vrai délice.

Je conserve le sachet de bleuets séchés au réfrigérateur. Il est possible de les conserver pendant plusieurs mois, à moins que les amateurs de la maisonnée découvrent la cachette.

Les bleuets séchés ont une teneur élevée en antioxidants et ont des propriétés anti-inflammatoires.

Yogourt aux bleuets séchés

Bleuets séchés et yogourt

Broderieetpassions.ca

Le yogourt vient attendrir les bleuets séchés et les rendre moelleux et juste assez croquants sous la dent.

Coût: $$

4.75 de 4 votes

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Temps de préparation 5

Temps de pause 12

Temps total 12 5

Type de plat Desserts, Goûter, Lunch, Petit déjeuner

Cuisine Québécoise

Portions portion

Equipment

1 petit contenant refermable pour la boite à lunch

Ingrédients

Variation 1 – Yogourt nature et sirop d'érable

1 c. à thé de sirop d'érable
1 c. à table de bleuets séchés
¾ tasse de yogourt nature (régulier ou grec)

Variation 2 – Yogourt à la vanille

1 c. à table de bleuets séchés
¾ tasse de yogourt à la vanille

Instructions

Verser le yogourt dans un petit bol (refermable si c'est pour votre lunch du lendemain)
Ajouter les bleuets séchés en surface et le sirop d'érable (si vous optez pour du yogourt nature)
Refermer le bol et laisser reposer au frigo jusqu'au lendemain. Les bleuets seront tendres et auront coloré votre yogourt.
Dégustez avec plaisir cette douceur dans votre boîte à lunch.

Mots clés bleuets, bleuets séchés, sirop d’érable, yogourt

Haricots noirs à la cubaine

Ce plat de haricots noirs à la cubaine se sert avec un riz blanc. Repas végétarien qui fournit assez d’énergie pour nous rassasier au lunch du midi.

Je congèle le mélange accompagné de riz pour des lunchs sans tracas.

Haricots noirs à la cubaine

Haricots noirs

Broderieetpassions.ca

Ce plat de haricots noirs à la cubaine se sert avec un riz blanc. Repas végétarien qui fournit assez d’énergie pour un lunch santé.

Coût: $

4 de 5 votes

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Temps de préparation 20

Temps de cuisson 1

Temps total 1 20

Type de plat Plat principal

Cuisine Végétarienne

Portions lunchs

Ingrédients

1 boite de 540 ml de haricots noirs sans sel lavés
1 oignon haché
1 poivron rouge coupé en dés
2 feuilles de laurier
1½ c. à thé de paprika
1½ c. à thé de cumin
1 c. à table d'origan séché
3 gousses d'ail
1 ou 2 piments forts broyés
¼ de tasse de vinaigre balsamique
sel et poivre au goût
1 c. à table d'huile d'olive

Instructions

Rincer les haricots et les égouter.
Dans une casserole, chauffer l'huile d'olive. Ajouter l'oignon, l'ail et le morceaux de poivron. Faire suer légèrement.
Ajouter les haricots, l'ail et les épices.
Recouvrir d'eau et porter à ébullition.
Réduire le feu et laisser mijoter pendant 1 heure.
À mi cuisson (après 30 minutes), ajouter le vinaigre balsamique.
Assaisonner de sel et poivre au goût et servir sur un riz blanc.

Mots clés Légumineuses, Végétarienne

Blondies à l’érable et pacanes

Ces blondies à l’érable ont la texture crémeuse d’un brownies. Ils sont moelleux et délicieux. À déguter encore tièdes de préférence.

Les blondies ne contiennent pas de chocolat mais de la cassonade.

Ils font une solution parfaite aux envies de sucre. Se congèle pour reporter le plaisir!

Blondies à l'érable et pacanes

Blondies à l’érable et pacanes

Broderieetpassions.ca

Les blondies ont une texture similaire aux brownies mais ne contiennent pas de chocolat. Ceux-ci sont à l'érable et garnis de pacanes.

Coût: $

4.67 de 6 votes

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Temps de préparation 20

Temps de cuisson 25

Temps total 45

Type de plat Desserts

Cuisine Québécoise

Portions morceaux de 2 pouces

Calories 151 cal

Equipment

1 moule à gâteau carré de 8 pouces (20 cm)

Ingrédients

1¼ tasse de farine non blanchie (150 g)
¾ c. à thé de sel
½ c. à thé de poudre à pâte
6 c. à table de beurre non salé (85 g)
¾ tasse de cassonnade (159 g)
⅓ tasse de sirop d'érable (75 ml)
2 oeufs
¼ c. à thé d'essence d'érable
16 noix de pacanes

Instructions

Chauffer le four à 350°
Gaisser le moule à gâteau.
Dans un chaudron, fondre le beurre à feu doux. Ajouter la cassonade et mélanger.
Ajouter le sirop d'érable au mélange beurre/cassonade.
Laisser tiédir puis ajouter l'essence d'érable.
Une fois le mélange tiêde, ajouter les oeufs un à la fois en mélangeant à la cuillère.
Dans un bol, mélanger la farine, le sel et la poudre à pâte.
Verser le mélange sucré sur la farine et mélanger à la cuillère pour obtenir une belle texture lisse.
Verser dans le moule à gâteau et décorer des noix de pacanes.
Cuire au four 25 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit brillant et que les rebords décollent du moule.
Laisser refroidir dans le moule avant de tailler en morceaux de 2 X 2 pouces (ce que je n'ai pas fait sur la photo).
Se conservent à température pièce pendant 5 jours. Se congèle.

Valeur nutritive

Portion: 1 morceau de 2 poucesCalories: 151 cal (8%)Glucides: 22 g (7%)Protéines: 3 g (6%)Lipides: 6 g (9%)Lipides saturés: 3 g (19%)Lipides trans: 0.16 gFibres: 1 g (4%)

Mots clés Se congèle, sirop d’érable