Recette de caramel à faire en camping

Qui pourrait résister à du bon caramel fait maison chaud. Cette recette de caramel se fait en moins de 10 minutes, et comme on peut la faire dans une poêle en fonte, il est possible de la faire en camping. Sa texture épaisse le rend facile à étendre sur un gâteau.

Ingrédients :

2 tasses de cassonade

1/2 tasse de farine

1 1/2 tasse de lait

Gros comme un jaune d’oeuf de beurre demi-sel

Préparation:

Mélanger la cassonade et la farine, verser dans la poêle en fonte ou dans un chaudron avec un fond épais.

défaire les grumeaux de cassonnade

Défaire les grumeaux de cassonade en mélangeant avec la farine.

Ajouter le lait et mélanger.

Ajouter le beurre et chauffer à feu moyen en brassant constamment. Le caramel est prêt quand sa consistance devient épaisse et qu’il bouillonne un peu, environ 5 minutes ou moins, selon la chaleur du feu.

Brasser sans arrêt durant l'épaississement
Brasser sans arrêt durant l’épaississement pour défaire les grumeaux

Servir avec du bon pain frais ou comme garniture à un gâteau blanc. Le caramel se conserve quelques jours au réfrigérateur, mais je doute qu’il vous en reste très longtemps.

Astuce pour le camping: je mesure et mélange les ingrédients secs que j’apporte dans un sac ou un bol de plastique.

Tarte à la mélasse

Un dessert qu’on servait lorsque j’étais enfant. Un homme après une dure journée de travail pouvait manger 1 tarte à lui tout seul! Cette recette a comme avantage de ne pas déborder à la cuisson. Vous pouvez faire votre propre croûte à tarte ou utiliser de la pâte du commerce.

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 45 minutes

Donne: 3 tartes

Ingrédients pour le mélange de garniture à tarte à la mélasse:

  • 1 tasse de mélasse
  • 1 tasse de farine blanche
  • 1 tasse de sucre
  • 1tasse de lait
  • 1 oeuf
  • 1 c. à thé de soda
  • raisins secs

Préparation:

Chauffer le four à 350 degrés.
Dans un bol, mélanger la farine et le soda.
Battre légèrement l’oeuf. Ajouter le sucre et la mélasse. Ajouter le lait et la farine en alternance en terminant avec la farine.
Verser le mélange dans des croûtes à tarte non cuites. Garnir de raisins secs.
Cuire au four pendant 45 minutes

Jello au sirop d’érable avec sa crème fouettée au sirop de bouleau

Une recette de dessert super facile combinant sirop d’érable et sirop de bouleau.

Voici ma recette de Jello au sirop d’érable garni de sa crème fouettée au sirop de bouleau.  Ce dessert très facile à réaliser animera la conversation puisqu’il est simplement délicieux et original. Suprenament, son goût est subtil et pas trop sucré. Présenté en verrines, il décore très bien la table lors des réceptions, sa belle couleur dorée lui donne une touche de classe.

Temps de préparation:15 minutes
Temps d’attente:3 heures
Temps total: 3 heures 15 minutes
Donne: 6 – 8 verrines

Jello au sirop d’érable – ingrédients:

  • 1 1/4 tasse (300 ml) d’eau froide
  • 1 sachet de gélatine sans saveur
  • ¾ tasse (180 ml) de sirop d’érable

Crème fouettée au sirop de bouleau- ingrédients:

  • 1 tasse (250 ml) de crème à fouetter 35%
  • 1 c. à thé de sirop de bouleau
  • Un peu de sucre à glacer (sucre en poudre), au goût

Préparation du Jello au sirop d’érable:


Mettre 1/4 tasse (60 ml) de l’eau dans un petit bol et saupoudrer la gélatine. Laisser gonfler pendant environ 5 minutes.
Dans une casserole, porter à ébullition le reste de l’eau et le sirop d’érable. Retirer du feu. Ajouter la préparation de gélatine en brassant délicatement jusqu’à ce qu’elle ait fondu.
Verser le mélange dans des verrines individuelles ou un plat en verre carré de 8 po (20 cm) de côté.
Réfrigérer pendant 2-3 heures ou jusqu’à ce que le jello soit ferme.

Préparation de la crème fouettée au sirop de bouleau:


Fouetter la crème et ajouter 2-3 gouttes de sirop de bouleau. Sucrer au goût. Garnir la gelée de cette préparation.
On peut aussi ajouter des flocons de sucre d’érable ou des pacanes en guise de décoration.

Un mot sur le sirop de bouleau

Le sirop de bouleau a une couleur très foncée, un goût qui s’approche de la mélasse et il est un peu moins épais que le siop d’érable.

Sirop d'érable et sirop de bouleau
Sirop d’érable en haut de l’assiette et sirop de bouleau en bas.