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Bleuets séchés et yogourt

J’adore les bleuets sauvages du Québec, ils sont si goûteux et riches en vitamines. J’en fais des confitures et je les congèle pour les intégrer à des recettes en hiver. Je peux prolonger mon plaisir en savourant les bleuets séchés. Leur saveur est un peu plus concentrée que celle des bleuets frais. Ajoutés au yogourt, avec un peu de temps de macération, ils deviennent moelleux en gardant un peu de leur craquant. Un vrai délice.

Je conserve le sachet de bleuets séchés au réfrigérateur. Il est possible de les conserver pendant plusieurs mois, à moins que les amateurs de la maisonnée découvrent la cachette.

Les bleuets séchés ont une teneur élevée en antioxidants et ont des propriétés anti-inflammatoires.

Yogourt aux bleuets séchés

Bleuets séchés et yogourt

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Le yogourt vient attendrir les bleuets séchés et les rendre moelleux et juste assez croquants sous la dent.
Coût: $$
4.75 de 4 votes
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Temps de préparation 5 min
Temps de pause 12 h
Temps total 12 h 5 min
Type de plat Desserts, Goûter, Lunch, Petit déjeuner
Cuisine Québécoise
Portions 1 portion

Equipment

  • 1 petit contenant refermable pour la boite à lunch

Ingrédients
  

Variation 1 – Yogourt nature et sirop d'érable

  • 1 c. à thé de sirop d'érable
  • 1 c. à table de bleuets séchés
  • ¾ tasse de yogourt nature (régulier ou grec)

Variation 2 – Yogourt à la vanille

  • 1 c. à table de bleuets séchés
  • ¾ tasse de yogourt à la vanille

Instructions
 

  • Verser le yogourt dans un petit bol (refermable si c'est pour votre lunch du lendemain)
  • Ajouter les bleuets séchés en surface et le sirop d'érable (si vous optez pour du yogourt nature)
  • Refermer le bol et laisser reposer au frigo jusqu'au lendemain. Les bleuets seront tendres et auront coloré votre yogourt.
  • Dégustez avec plaisir cette douceur dans votre boîte à lunch.
Mots clés bleuets, bleuets séchés, sirop d’érable, yogourt

Clafoutis aux bleuets

Le clafoutis aux bleuets est un dessert super facile à réaliser, c’est pourquoi il peut aisément être fait par des enfants. Sa pâte est similaire à une base de pâte à crêpes à laquelle on ajoute des fruits et que l’on cuit au four dans une assiette à tarte.

Un dessert simple, pas trop sucré qui peut même s’inviter au menu de votre brunch du dimanche. Se mange, chaud, froid ou tiède.

On peut utiliser des bleuets frais ou congelés.

Une fois que vous aurez essayé un clafoutis, vous voudrez l’essayer avec d’autres petits fruits (framboises, cerises, etc).

clafoutis aux bleuets

Clafoutis aux bleuets

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Un clafoutis aux bleuets, c'est facile à faire et délicieux.
Coût: $
4.64 de 11 votes
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Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 35 min
Temps total 45 min
Type de plat Desserts
Cuisine Française
Portions 8 portions

Ingrédients
  

  • 2 tasses de bleuets frais ou congelés (500 ml)
  • 3 oeufs
  • ½ tasse de sucre (125 ml)
  • 1 c. à table de beurre fondu, refroidi (15 ml)
  • ½ tasse de farine tout usage (125 ml)
  • ⅛ c. à thé de sel (0,5 ml)
  • 1 tasse de lait (250 ml)
  • 1 c. à thé de vanille ou d'essence de mélilot (5 ml)
  • sucre à glacer (pour la décoration)

Instructions
 

  • Chauffer le four à 375°
  • Graisser le fond et les parois d'une grande assiette à quiche ou à tarte profonde, ou d'un moule à gâteau de 9 ou 10 pouces.
  • Verser les bleuets dans le fond de l'assiette.
  • Dans un bol, mélanger les oeufs, le sucre et le beurre. Fouetter pour obtenir un mélange homogène.
  • Ajouter graduellement la farine et le sel. Mélanger pour obtenir un mélange homogène.
  • Ajouter le lait et la vanille(ou essence de mélilot). Fouetter. La pâte sera assez liquide.
  • Verser la pâte sur les bleuets.
    clafoutis aux bleuets pas cuit
  • Cuire au four jusqu'à ce que le clafoutis soit pris et doré, soit environ 35 minutes.
  • Retirer du four et laisser refroidir 20 minutes. Le clafoutis va dégonfler en refroidissant.
    clafoutis aux bleuets
  • Soupoudrer de sucre à glacer. Servir.
  • Réfrigérer les morceaux de clafoutis entre les repas.
Mots clés bleuets, clafoutis, essence de mélilot

Sorbet aux bleuets et au sirop d’érable

Comme il me reste beaucoup de bleuets suite à la ceuillette avec les petits-enfants , j’y suis allée de cette recette aux bleuets sucrée au sirop d’érable. On peut utiliser une sorbetière pour le faire mais comme pour tout sorbet, ce n’est pas une obligation.

Sorbet de bleuets et sirop d'érable

Sorbet aux bleuets et au sirop d’érable

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Le sorbet aux bleuets est rafraichissant, coloré et goûteux. Il ajoute une note québécoise à un menu estival. Manger des bleuets est une façon bien plaisante d’ajouter fibres et plein de bonnes vitamines à son alimentation tout en se faisant plaisir. 
Coût: $
4.72 de 7 votes
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Temps de préparation 15 min
Temps de refroidissement à la sorbetière 15 min
Temps total 30 min
Type de plat Dessert, Desserts
Cuisine Québécoise, Végan
Portions 6

Equipment

  • Sorbetière optionel

Ingrédients
  

  • 2 tasses de bleuets frais ou congelés
  • ½ tasse de sirop d'érable
  • ½ tasse de jus d'orange
  • 2 c. à table de jus de citron
  • 1 tasse d'eau
  • Feuilles de menthe Facultatif, pour décorer

Instructions
 

  • Nettoyer les bleuets si vous utilisez des bleuets frais
  • Déposer les bleuets dans un chaudron. Y ajouter les liquides (sirop d’érable, eau, jus d’orange et de citron)
  • Porter à ébullition puis baisser le feu. Faire mijoter 5 minutes.
  • Laisser tiédir quelques minutes.
  • Passer au tamis pour enlever les morceaux de pelure des bleuets.
  • Refroidir le sirop de bleuets à la sorbetière (environ 15 minutes) ou au congélateur (environ 3 heures)
  • Vous êtes prêts à savourer votre sorbet. Décorer de feuille de menthe au moment de servir si désiré.
Mots clés bleuets, sirop d’érable