Une recette toute simple de boulettes d’agneau parfumées à la menthe. Les boulettes sont accompagnées d’une sauce faite de compote de poires. Les boulettes peuvent être préparées à l’avance pour un souper prêt en quelques minutes.
À l’automne, je prépare des petits pots mason (125 ml) de poires cuites non sucrées que je congèle et que j’utilise pour cette recette. Vous n’en avez pas sous la main, prendre 3 poires bien mûres, les laver et les peler et cuire dans un petit chaudron avec un peu d’eau quelques minutes pour obtenir une compote.
Les boulettes d’agneau (sans la sauce) peuvent être congelées.
Cette recette est aussi déclicieuse avec du cheveuil haché (sans menthe toutefois).
Boulettes d’agneau sauce à la poire
Une recette toute simple de boulettes d'agneau parfumées à la menthe et accompagnées d'une sauce faite de compote de poires.
Coût: $$
Ingrédients
- 450 grammes d'agneau haché
- 1 gousse d'ail hachée finement
- 1 oeuf
- 3 c. à table de chapelure
- 4-6 feuilles de menthe fraiche ou 1 c. à thé de menthe séchée
- sel et poivre
- 1 c. à table d'huile d'olive (pour réchauffer les boulettes)
Sauce à la poire
- 200 ml de compote de poires
- 1 c. à thé de menthe séchée
Instructions
- Chauffer le four à 375°.
- Dans un bol, mélanger l'agneau haché, l'oeuf, la chapelure, l'ail et la menthe.
- À l'aide d'une cuillère à crème glacée, façonner des boulettes.
- Déposer les boulettes dans un plat qui va au four. Cuire au four environ 13-14 minutes, selon la taille des boulettes. Les retourner à mi-cuisson.
- Réserver les boulettes.
- Au moment de servir, réchauffer les boulettes en les déposant dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Chauffer à feu moyen quelques minutes.
- Ajouter la compote de poires et la menthe dans la poêle . Réduire légèrement.
- Servir sur du riz basmati et des légumes au choix.
