Étiquette : Accompagnements

Oignons rouges marinés

Il ne suffit que de quelques minutes pour faire ces oignons rouges marinés. Une garniture qui donne du punch aux sandwichs, hamburgers, hot dogs et salades de légumineuses.

oignons rouges marinés

Oignons rouges marinés

Broderieetpassions.ca
Des oignons rouges marinés, une recette sans trop d'efforts.
Coût: $
4.29 de 7 votes
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Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 5 minutes
Temps de macération/refroidissement 30 minutes
Temps total 40 minutes
Type de plat Accompagnement, Marinades
Cuisine Américaine
Portions 1 petit pot
Calories 8 cal

Equipment

  • Pot Mason stérilisé

Ingrédients
  

  • 1 oignon rouge pelé
  • 100 ml de vinaigre de cidre
  • 2 c. à table de sucre en poudre
  • 1 pincée de sel

Instructions
 

  • Faire chauffer le vinaigre de cidre et le sucre dans un petit chaudron pour dissoudre le sucre.
  • Couper l'oignon en tranches fines.
  • Mettre les tranches d'oignons dans le pot stérilisé. Verser le vinaigre chaud dans le pot.
  • Laisser reposer 30 minutes, le temps de refroidir. Réfrigérer.
  • Réfrigérer au moins 1 journée avant d'utiliser.

Valeur nutritive

Portion: 1 c. à tableCalories: 8 calGlucides: 2 g (1%)
Mots clés accompagnements, marinades, oignons

Conservation:

Les oignons marinés se conservent 1 semaine au réfrigérateur. Cette recette ne se congèle pas.

Choux de Bruxelles et carottes à la marjolaine

Des choux de Bruxelles et des carottes dans une sauce à la crème. Une recette qui fera aimer les choux de Bruxelles aux plus difficiles.

Ces choux de Bruxelles et carottes dans une sauce à la crème parfumée à la marjolaine sont excellents en accompagnement au saumon cuit au four et du couscous. Cette recettefera aimer les choux de Bruxelles aux plus difficiles.

Choux de bruxelles et carottes à la marjolaine

Choux de Bruxelles et carottes à la marjolaine

Broderieetpassions.ca
Des choux de Bruxelles et des carottes dans une sauce à la crème parfumée à la marjolaine.
4.67 de 6 votes
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 25 minutes
Type de plat Accompagnement, Légumes
Cuisine Québécoise
Portions 4 portions
Calories 51 cal

Ingrédients
  

  • 15 choux de Bruxelles
  • 3 carottes coupées en gros morceaux
  • 1 c. à soupe de beurre demi-sel
  • 1 tasse de bouillon de poulet maison ou du commerce
  • 1 c. à table de marjolaine séchée
  • ¼ tasse de crème à cuisson 15%
  • sel et poivre au goût

Instructions
 

  • Parer les carottes et les couper en morceaux de la grosseur des choux.
  • Nettoyer et préparer les choux de Bruxelles.
  • Fondre le beurre dans un chaudron. Ajouter les légumes. Cuire en brassant 2 minutes.
  • Ajouter la marjolaine.
  • Mouiller avec le bouillon de poulet. Mijoter à découvert pour faire réduire de moitié le bouillon de poulet (environ 7 minutes). Les choux ne doivent pas être trop cuits.
  • Ajouter la crème et poursuivre la cuisson de 5 à 7 minutes.
  • Saler et poivrer au goût.

Valeur nutritive

Calories: 51 cal (3%)
Mots clés Carottes, Choux de Bruxelles

Asperges – vinaigrette à l’érable

Une salade d’asperges tiède accompagnée d’une vinaigrette au sirop d’érable.

J’ai la chance de vivre en Montérégie, région agricole riche de ses producteurs maraîchers. Il est facile de se procurer de belles asperges fraîches au printemps. Cette recette m’a été fournie par l’un d’eux. Je préfère les petites asperges aux grosses pour cette salade.

Vous trouvez que les asperges sont chères, leur prix s’explique quand on sait qu’elles sont cueillies à la main, une par une.

asperges

Asperges – vinaigrette à l’érable

Broderieetpassions.ca
Une salade d'asperges tiède, accompagnée d'une vinaigrette au sirop d'érable. Délicieuse avec du poisson, de la volaille ou une viande grillée.
Coût: $$
4.50 de 6 votes
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Temps de préparation 20 minutes
Temps total 20 minutes
Type de plat Accompagnement, Légumes
Cuisine Québécoise
Portions 6 personnes

Ingrédients
  

  • 1 botte d'asperges locales parées
  • 3 c. à table de jus de citron
  • 1 c. à table de moutarde de Dijon
  • 2 c. à table de sirop d'érable
  • ½ tasse d'huile d'olive
  • sel et poivre

Instructions
 

  • Blanchir les asperges en les cuisant de 2 à 3 minutes dans un chaudron avec de l'eau bouillante. Les plonger ensuite dans de l'eau froide. Elles doivent être croquantes.
  • Égoutter les asperges et réserver
  • Préparer la vinaigrette en mélangeant tous les autres ingrédients. Assaisonner de sel et de poivre.
  • Verser sur les asperges.
  • Vous pouvez préparer les asperges à l'avance, elles se conserveront 2 jours au réfrigérateur.
Mots clés asperges, sirop d’érable