Voici quelques unes de mes recettes préférées. Toutes testées par mon conjoint et ma super famille. Mon but est de mettre en valeur les produits locaux et d’utiliser les produits du terroir québécois.
J’habite la belle région de la Montérégie au Québec, je suis donc choyée par la diversité et la qualité de ce que je trouve chez les maraîchers ou dans les marchés publics. Laissez-moi connaître vos préférées parmi ces recettes et donnez moi vos commentaires.
Dossier sirop de bouleau
- Asperges – vinaigrette à l’érableUne salade d’asperges tiède accompagnée d’une vinaigrette au sirop d’érable.
- Choux de Bruxelles et carottes à la marjolaine
Des choux de Bruxelles et des carottes dans une sauce à la crème. Une recette qui fera aimer les choux de Bruxelles aux plus difficiles. - Clafoutis aux bleuets
Le clafoutis aux bleuets est un dessert super facile à réaliser, c’est pourquoi il peut aisément être fait par des enfants. Sa pâte est similaire … Continuer la lecture de « Clafoutis aux bleuets » - Compote de rhubarbe et pommes au sirop de bouleau
Une bonne compote de rhubarbe et de pommes légèrement acidulée, parfaite pour une collation ou un dessert santé. Le sirop de bouleau vient y ajouter … Continuer la lecture de « Compote de rhubarbe et pommes au sirop de bouleau » - Crêpes fines au sarrasin au sirop de bouleau
L’idée de cette recette de crêpes fines au sarrasin parfumées au sirop de bouleau m’est venu en pensant aux galettes de sarrasin de mon enfance. … Continuer la lecture de « Crêpes fines au sarrasin au sirop de bouleau » - Filet de truite sauce à la crème, essence de mélilot
Un filet de truite cuit au four dans une onctueuse sauce à la crème parfumée à l’essence de mélilot. L’essence de mélilot ajoute délicatesse à … Continuer la lecture de « Filet de truite sauce à la crème, essence de mélilot » - Frites d’asperges du QuébecDes asperges présentée comme des frites qui se mangent avec les doigts, un amuse-gueule nutritif et surprenant! L’asperge est peu calorique, très nutritive et riche … Continuer la lecture de « Frites d’asperges du Québec »
- Gâteau aux pommes et épices (sans oeufs)
Les épices de cette recette de gâteau aux pommes lui confèrent un goût et des couleurs qui se marient à la saison automnale. Sa texture … Continuer la lecture de « Gâteau aux pommes et épices (sans oeufs) » - Gelée de merises sauvages
Découvrez la gelée de merises. Peu connue, la merise sauvage, est une toute petite cerise indigène au goût acide et surette. On ne mange pas … Continuer la lecture de « Gelée de merises sauvages » - Jello au sirop d’érable avec sa crème fouettée au sirop de bouleau
Une recette de dessert super facile combinant sirop d’érable et sirop de bouleau. - Morue au four sauce à la rhubarbeCombinaison surprenante que d’utiliser de la rhubarbe en sauce salée pour le poisson.
- Moussaka à l’agneau du Québec
La moussaka fait partie de mes classiques de l’automne quand les aubergines abondent au jardin. Recette d’origine grecque, on peut la décrire comme un plat … Continuer la lecture de « Moussaka à l’agneau du Québec » - Oignons rouges marinés
Il ne suffit que de quelques minutes pour faire ces oignons rouges marinés. Une garniture qui donne du punch aux sandwichs, hamburgers, hot dogs et … Continuer la lecture de « Oignons rouges marinés » - Pizza à l’aubergine et à la pancetta
Les premières petites aubergines blanches sont arrivées au jardin. Une pizza devient un souper vite fait avec peu d’ingrédients. - Pouding chia, poires et mélilot
Une collation nutritive et rafraichissante à la poire parfumée à l’essence de mélilot, notre vanille boréale. - Poulet BBQ sauce au sirop de bouleau
Pour cette recette de poulet BBQ sauce au sirop de bouleau, on peut utiliser des pilons de poulet, des hauts de cuisse ou des cuisses. … Continuer la lecture de « Poulet BBQ sauce au sirop de bouleau » - Recette de caramel à faire en camping
Qui pourrait résister à du bon caramel fait maison chaud. Cette recette de caramel se fait en moins de 10 minutes, et comme on peut la faire dans une poêle en fonte, il est possible de la faire en camping. Sa texture épaisse le rend facile à étendre sur un gâteau. - Recette de vinaigrette au sirop de bouleau
Un recette de vinaigrette au sirop de bouleau et à l’huile d’olive facile à préparer. Vous voudrez en avoir toujours à portée de main. Une … Continuer la lecture de « Recette de vinaigrette au sirop de bouleau » - Relish au maïs
La relish au maïs (Coronation ou Bick’s) est maintenant difficile à trouver en épicerie. On ne la retrouve plus sur les tablettes des grandes surfaces. … Continuer la lecture de « Relish au maïs » - Salade de maïs à la mexicaine
Colorée à souhait, cette salade de maïs à la mexicaine mettra du piquant dans votre menu. Une salade de maïs ou de blé d’inde comme … Continuer la lecture de « Salade de maïs à la mexicaine » - Sorbet aux bleuets et au sirop d’érable
Comme il me reste beaucoup de bleuets suite à la ceuillette avec les petits-enfants , j’y suis allée de cette recette aux bleuets sucrée au … Continuer la lecture de « Sorbet aux bleuets et au sirop d’érable » - Tarte aux pommes à l’Alsacienne
Je vous propose une recette de tartes aux pommes un peu différente, la tarte aux pommes à l’Alsacienne. Elle est composée d’un flanc aromatisé à … Continuer la lecture de « Tarte aux pommes à l’Alsacienne » - Tarte à la mélasseLa tarte à la mélasse est un dessert que l’on servait lorsque j’étais enfant. Un homme après une dure journée de travail pouvait manger 1 … Continuer la lecture de « Tarte à la mélasse »
- Vinaigrette au sirop d’érable et de bouleau
Un vinaigrette combinant sirop d’érable et sirop de bouleau. Parfaite pour accompagner une salade verte, des betteraves, des carottes, du chou ou du fromage de … Continuer la lecture de « Vinaigrette au sirop d’érable et de bouleau »