Cette marinade pour la viande parfumée au sirop de bouleau et à la marjolaine est très douce. À base de bière, elle arômatise délicatement le boeuf et le porc.
L’arôme de la marjolaine est plus délicat que celui de l’origan.
Pour découvrir d’autres recettes utilisant le sirop de bouleau .
Marinade pour viande au sirop de bouleau
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Une douce marinade à base de bière et de sirop de bouleau parfaite pour le boeuf et le porc.
Lors de notre dernier séjour à Paris, nous avions décidé de prendre une approche voyage totalement différente. Au lieu de «courir» tous les attraits touristiques, nous avons pris le temps de vivre la ville et d’aller à la découverte des autres personnalités de la ville aux milles lumières.
Une visite à La Défense nous fait découvrir une architecture moderne, aux lignes esthétiques, où l’humain n’a pas été négligé. Les arts s’invitent dans de grands espaces extérieurs propices à la pause détente et à la fête.
À l’autre spectre, le marché aux puces de Saint-Ouen, nous transporte dans le passé avec ses antiquités de tous genres (meubles, photos, costumes,…). En se baladant dans ses ruelles débordant d’antiquaires, on gravite dans un quartier aux objets d’un autre temps.
En puisant dans le répertoire de ma chorale, j’ai eu l’envie de m’arrêter au Parc Monceau (Pas gaie la pagaille – Maurane) et de flâner au Café Pouchkine (On ira – Zaz).
L’escapade à la campagne
Après quelques jours de notre semaine en sol parisien, mués par le goût de l’aventure, en quête de découvertes et d’imprévus, nous avons improvisé une ballade en train. C’est souvent ainsi que de belles surprises se présentent, et ce fut le cas pour nous! C’est donc par le RER B que nous sous sommes rendus à une trentaine de kilomètres de Paris, à Saint-Rémy-lès-Chevreuse.
Sans préparatifs autres que de simples recherches Google, nous sommes partis à l’aventure, munis de bons souliers de marche. Le but premier de notre périple, sortir un peu de la ville, voir la périphérie de Paris, sans utiliser de voiture.
Point de départ: la Gare du Nord. Nous aimons bien l’ambiance des gares parisiennes, surtout celle de la Gare du Nord. On a envie de s’y assoir et juste regarder les alléess et venues des voyageurs.
La durée du trajet en train sur la ligne RER B vers Saint-Rémy-lès-Chevreuses est d’un peu moins de 1 heure et les départs du train sont fréquents.
Le trajet du train, en sous terrain comme en surface, nous fait voir des quartiers universitaires, des quartiers populaires et des facettes différentes de la ville. Nous nous retrouvons rapidement en zone semi rurale où s’enchaînent communes et vallées.
A la sortie de train, nous nous trouvons dans une petite ville nichée au creux d’une belle vallée verdoyante. Le terminus voisine des petits restaurants. Nous cassons la croûte avant de nous engager en direction du Chemin de Coubertin, situé juste à l’intersection, en face de la gare et du terminus d’autobus.
À pied, nous empruntons la piste cyclable asphaltée qui longe le Chemin de Coubertin. Les vaches dans les prés semblent bien profiter de la beauté bucolique de la vallée de l’Yvette.
Vaches dans la vallée de l’Yvette
Après quelques minutes de marche, nous apercevons au loin un château médiéval au sommet d’une colline. Chouette, une destination pour notre randonnée!
Château de la Madeleine vu du sentier de marche
Son image nous accompagnera pendant une bonne partie de notre trajet. Une fois sur place, nous apprendrons qu’il ‘agit du Château de la Madeleine .
Le château et le hameau
De la piste cyclable, nous prenons un embranchement (2e intersection à droite) pour arriver à un sentier pédestre sur les bords du Canal de l’Yvette. Autrefois nommée la Rivière aux Tanneurs, parce que les tanneurs lavaients les peaux dans la rivière. On dit que la dernière tannerie a été en opération jusqu’en 1962. Je n’ose imaginer l’odeur qui devait se dégager du canal à l’époque où l’industrie des tanneries était florissante.
La Rivière aux Tanneurs
La Rivière aux Tanneurs
La pittoresque Promenade des petits ponts porte très bien son nom. C’est romantique et reposant de se trouver là! De jolis petits ponts de pierre et des passerelles fleuries enjambent le petit canal. Les habitants de la ville entretiennent la coquetterie des lieux.
Promenade des petits ponts
Promenade des petits ponts
Promenade des petits ponts
En flânant dans les rues de la ville, nous nous sommes arrêtés pour visiter l’église Saint-Martin-de-Chevreuse.
Église Saint-Martin-de-Chevreuse et Château de la Madeleine en arrrière plan
Il est maintenant temps de monter jusqu’au Château de la Madeleine, une montée de 400 m environ. Mais la vue sur le panorama de la vallée en vaut la chandelle.
Panorama au Château de la Madeleine
Vue du Château de la Madeleine
Sur le chemin du retour, arrêt à la Ferme de Coubertin (à 1 km de la gare) afin de se procurer de bons fromages pour le souper.
Cette charmante promenade bucolique représente uen distance d’environ 8 km aller-retour. Elle nous a laissé de mémorables souvenirs grâce au dépaysement inespéré. J’espère que je vous ai donné le goût de prendre une petite marche hors Paris lors de votre prochain séjour.
Je vous présente ces petites bouchées composées de fromage Brie et d’une compote de poires et canneberges super facile à réaliser.
Au départ, lorsque j’ai pensé à cette recette, j’ai placé la compote et le fromage au creux d’un baluchon de pâte feuilletée. C’était délicieux au goût, mais le fromage en fondant et la compote chauffée au four débordaient du baluchon et donnait un aspect moins intéressant.
Alors j’ai opté pour des petites coquilles du commerce comme base pour ce délicieux mélange de saveurs.
Bouchées au fromage Brie, poires et canneberges
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Des petites bouchées toutes simples et faciles à réaliser. La compote de poire et canneberges peut se préparer la veille.
