Clafoutis aux bleuets

Le clafoutis aux bleuets est un dessert super facile à réaliser, c’est pourquoi il peut aisément être fait par des enfants. Sa pâte est similaire à une base de pâte à crêpes à laquelle on ajoute des fruits et que l’on cuit au four dans une assiette à tarte.

Un dessert simple, pas trop sucré qui peut même s’inviter au menu de votre brunch du dimanche. Se mange, chaud, froid ou tiède.

On peut utiliser des bleuets frais ou congelés.

Une fois que vous aurez essayé un clafoutis, vous voudrez l’essayer avec d’autres petits fruits (framboises, cerises, etc).

clafoutis aux bleuets

Clafoutis aux bleuets

Broderieetpassions.ca
Un clafoutis aux bleuets, c'est facile à faire et délicieux.
Coût: $
4.70 de 10 votes
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 35 min
Temps total 45 min
Type de plat Desserts
Cuisine Française
Portions 8 portions

Ingrédients
  

  • 2 tasses de bleuets frais ou congelés (500 ml)
  • 3 oeufs
  • ½ tasse de sucre (125 ml)
  • 1 c. à table de beurre fondu, refroidi (15 ml)
  • ½ tasse de farine tout usage (125 ml)
  • c. à thé de sel (0,5 ml)
  • 1 tasse de lait (250 ml)
  • 1 c. à thé de vanille ou d'essence de mélilot (5 ml)
  • sucre à glacer (pour la décoration)

Instructions
 

  • Chauffer le four à 375°
  • Graisser le fond et les parois d'une grande assiette à quiche ou à tarte profonde, ou d'un moule à gâteau de 9 ou 10 pouces.
  • Verser les bleuets dans le fond de l'assiette.
  • Dans un bol, mélanger les oeufs, le sucre et le beurre. Fouetter pour obtenir un mélange homogène.
  • Ajouter graduellement la farine et le sel. Mélanger pour obtenir un mélange homogène.
  • Ajouter le lait et la vanille(ou essence de mélilot). Fouetter. La pâte sera assez liquide.
  • Verser la pâte sur les bleuets.
    clafoutis aux bleuets pas cuit
  • Cuire au four jusqu'à ce que le clafoutis soit pris et doré, soit environ 35 minutes.
  • Retirer du four et laisser refroidir 20 minutes. Le clafoutis va dégonfler en refroidissant.
    clafoutis aux bleuets
  • Soupoudrer de sucre à glacer. Servir.
  • Réfrigérer les morceaux de clafoutis entre les repas.
Mots clés bleuets, clafoutis, essence de mélilot

Relish au maïs

La relish au maïs (Coronation ou Bick’s) est maintenant difficile à trouver en épicerie. On ne la retrouve plus sur les tablettes des grandes surfaces. Alors pour combler ce manque, je me suis mise à la recherche d’une recette qui pourrait y ressembler. Surprise, c’est vraiment facile et rapide à faire.

Cette relish au maïs est inspirée de la recette trouvée sur le site de Bernardin. Elle contient poivrons, céleri et oignons. Je l’ai réduite de moitié pour obtenir 3 bocaux de 500 ml. Son goût est sucré à souhait. Parfaite pour les hot dogs ou pour accompagner des saucisses ou du jambon.

On peut la faire avec du blé d’inde frais en saison. J’ai opté pour le maïs congelé super sucré Artic Garden de la compagnie Bonduelle, qui a une usine ici au village de Saint-Denis-sur-Richelieu. On peut aussi prendre du maïs en conserve pour une recette vite faite et peu dispendieuse.

Appelez-la relish au maïs, marinade de maïs , ketchup de maïs, relish au blé d’inde ou comme vous voulez, mais ne vous privez pas de ce petit plaisir.

relish au maïs

Relish au maïs

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Appelez-la relish au maïs, marinade de maïs , ketchup de maïs, relish au blé d’inde ou comme vous voulez, mais ne vous privez pas de ce petit plaisir.
Coût: $
4.30 de 10 votes
Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 15 min
Temps total 45 min
Type de plat Condiments
Cuisine Américaine
Portions 3 bocaux de 500 ml

Ingrédients
  

  • 4 tasses de maïs en grains
  • 2 tasses de poivrons rouges et verts coupés en petits dés
  • ½ tasse d'oignons finement hachés
  • ¾ tasse de céleri coupé en petits dés
  • 2 tasses de vinaigre blanc, 5% d'acidité
  • ¾ tasse de sucre (ou un peu plus au goût)
  • 1 c. à table de sel pour marinades
  • 1 c. à table de moutarde sèche
  • 1 c. à thé de graines de céleri
  • 1 c. à thé de curcuma
  • 1 piment chili coupé en petits morceaux
  • 2 c. à table de farine
  • tasse d'eau

Instructions
 

Préparation des pots

  • Mettre les pots dans un grand chaudron. Recouvrir d'eau et amener à ébullition. Éteindre le feu.
  • Chauffer les disques de scellage des pots dans de l'eau chaude non bouillante.
  • Garder les pots et les disques de scellage au chaud jusqu'à leur utilisation.

Préparation de la relish

  • Si le maïs est frais, blanchir les épis dans l'eau bouillante pendant 5 minutes avant d'enlever les grains.
  • Mesurer la quantité nécessaire de maïs et des autres légumes, mettre de côté.
  • Mélanger le vinaigre, le sucre et le sel dans un chaudron en acier inoxidable.
  • Porter à ébullition sur un feu vif. Maintenir l'ébullition à gros bouillons et verser petit à petit les légumes dans le chaudron.
  • Ajouter la moutarde sèche, les graines de céleri, les morceaux de piments et le curcuma.
  • Combiner la farine et l'eau pour former une pâte. L'incorporer aux légumes.
  • Laisser bouillir doucement en remuant constamment pendant 5 minutes ou jusqu'à épaississement voulu. Personnellement, j'ai ajouté un peu plus de farine.
  • À ce stade, je goûte et J'ajoute un peu de sucre si nécessaire.
  • Verser la relish dans les bocaux chauds jusqu'à 1 cm du bord. Fermer les pots.
  • Laisser tiédir et réfrigérer.
    relish au maïs

Valeur nutritive

Portion: 3 bocaux
Mots clés ketchup, Maîs, marinades

Poulet BBQ sauce au sirop de bouleau

Pour cette recette de poulet BBQ sauce au sirop de bouleau, on peut utiliser des pilons de poulet, des hauts de cuisse ou des cuisses. La sauce est délicieuse à s’en lécher les doigts. La cuisson sur le charbon de bois nous laisse le temps de désirer ce repas à partager.

Le sirop de bouleau a un goût de mélasse qui se marie à merveille avec le BBQ. Si vous ne le connaissez pas, consultez notre page sur le sirop de bouleau pour y découvrir d’autres recettes.

poulet cuit sur le bbq sauce au sirop de bouleau

Poulet BBQ sauce au sirop de bouleau

Broderieetpassions.ca
Des pilons de poulet épicés cuit sur le BBQ enrobés d'une succulente sauce au sirop de bouleau.
Coût: $
5 de 8 votes
Temps de cuisson 25 min
Temps total 3 h 25 min
Type de plat Plat principal
Cuisine Québécoise
Portions 4 portions

Ingrédients
  

  • 12 pilons de poulet

Marinade sèche pour le poulet

  • 1 c. à table de basilic
  • 1 c. à table de thym
  • 1 c. à table de paprika
  • 1 c. à thé de persil haché
  • 1 c. à thé de curcuma
  • 1 c. à thé de poudre de chili
  • 1 c. à thé d'aneth

Sauce pour le poulet

  • 4 c. à table de sirop de bouleau
  • 1 c. à table d'ail en purée
  • 1 c. à table de gingembre rapé
  • 1 c. à table de sauce soya légère
  • 1 c. à table de moutarde de Dijon
  • 3 c. à table de ketchup

Instructions
 

  • Mélanger tous les ingrédients de la marinade sèche. Bien enrober les morceaux de poulet de la marinade sèche. Placer les morceaux de poulet dans un contenant et réfrigérer pour 1 heure ou plus.
    Enrober le poulet de la marinade sèche
  • Pendant ce temps, dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce au sirop de bouleau. Réfrigérer jusqu'à utilisation.
    sauce au sirop de bouleau
  • Chauffer le BBQ pour qu'il atteigne 450° F.
  • Déposer les pilons de poulet asssaisonnés sur la grille du BBQ. Retourner les pilons après 5-7 minutes de cuisson.
  • Griller l'autre côté des pilons pour encore 5-7 minutes selon leur grosseur.
  • Cuire jusqu'à ce que la température interne du poulet atteigne 190° F.
  • Badigeonner un côté des pilons avec la sauce BBQ au sirop de bouleau. Retourner après 2-3 minutes et badigeonner l'autre côté.
  • Retirer les pilons de poulet du BBQ. Laisser reposer environ 10 minutes. Servir avec un salade ou vos accompagnements préférés.
Mots clés sirop de bouleau
Mots clés: sirop de bouleau

Vinaigrette au sirop d’érable et de bouleau

Un vinaigrette combinant sirop d’érable et sirop de bouleau. Parfaite pour accompagner une salade verte, des betteraves, des carottes, du chou ou du fromage de chèvre. Et pourquoi ne pas mélanger tous ces légumes pour une salade colorée.

Vinaigrette au sirop d'érable et de bouleau

Vinaigrette au sirop d’érable et de bouleau

Broderieetpassions.ca
Une recette de vinaigrette combinant sirop d'érable et sirop de bouleau.
Coût: $$
4.67 de 6 votes
Temps de préparation 5 min
Temps total 5 min
Type de plat Accompagnement
Cuisine Québécoise
Portions 6 portions
Calories 173 cal

Ingrédients
  

  • ½ tasse huile d'olive extra vierge
  • 1 c. à table de sirop de bouleau
  • 1 c. à table de sirop d'érable
  • 1 c. à table de vinaigre de cidre
  • 1 pincée de sel

Instructions
 

  • Combiner tous les ingrédients. Mélanger. Ajouter le sel au goût.
  • Servir sur une salade de verdure ou de betteraves.
  • Réfrigérer la vinaigrette non utilisée.

Valeur nutritive

Portion: 6 portionsCalories: 173 cal (9%)Glucides: 3 g (1%)Lipides: 18 g (28%)Sodium: 87 mg (4%)
Mots clés sirop d’érable, sirop de bouleau, vinaigrette

Recette de vinaigrette au sirop de bouleau

Un recette de vinaigrette au sirop de bouleau et à l’huile d’olive facile à préparer. Vous voudrez en avoir toujours à portée de main. Une vinaigrette douce pour accompagner une salade verte.

Elle pourra devenir une base de vinaigrette au sirop de bouleau, libre à vous de varier les herbes et les assaisonnements.

Si vous ne connaissez pas le sirop de bouleau, consultez notre page sur le sirop de bouleau pour y découvrir d’autres recettes.

Vinaigrette au sirop de bouleau

Vinaigrette au sirop de bouleau

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Une recette de vinaigrette au sirop de bouleau qui accompagne en douceur les salades vertes.
Coût: $$
4.84 de 6 votes
Temps de préparation 5 min
Temps total 5 min
Type de plat Accompagnement
Cuisine Québécoise
Portions 4 portions
Calories 141 cal

Ingrédients
  

  • ¼ tasse huile d'olive extra vierge
  • 1 c. à table sirop de bouleau
  • Sel et poivre,au goût
  • ½ c. à thé origan (frais ou séché)

Instructions
 

  • Mélanger l'huile d'olive et le sirop de bouleau.
  • Ajouter l'origan, le sel et le poivre. Rectifier l'assaisonnement.
  • Verser sur une salade verte.
  • Réfrigérer la vinaigrette non utilisée.

Valeur nutritive

Portion: 4 portionsCalories: 141 cal (7%)Glucides: 3 g (1%)Lipides: 15 g (23%)Sucre: 2 g (2%)
Mots clés sirop de bouleau, vinaigrette